‘Valen’ para los amigos y también un personaje fundamental para entender el presente de la gastronomía valenciana: hijo y nieto de hosteleros (propietarios del restaurante Leixuri, ni más ni menos) hablamos sin tapujos de los éxitos y los fracasos, de su paso por ‘la noche’, de los sacrificios del hostelero y del gran palo profesional de su vida: el cierre de Merkato. ¿Cómo afronta Valen el presente y el futuro?

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El podcast “He estado bien jodido con Merkato”, Valentín Sánchez Arrieta ha sido publicado en Plaza Radio