Van snoepwinkel naar supermarkt. Van discotheek naar 75 restaurants. Dit is het ondernemersverhaal van Ad Schaap, het brein achter De Beren. Hij vertelt hoe hij in 25 jaar groeide van 5 naar 75 vestigingen, waarom hij zweert bij franchisenemers met écht ondernemers-DNA en hoe je 50 tot 70 man personeel per locatie aanstuurt.
We duiken in de keiharde realiteit van horeca: miljoenen afboeken tijdens corona, hoofdelijke huurverplichtingen, energiekosten en een overheid die volgens hem ondernemen niet makkelijker maakt.
Hij legt uit waarom een kritische klant je beste ambassadeur kan worden, hoe data en PowerBI zijn keten scherp houden en waarom een manager nog geen ondernemer is.
Kijken dus!
#podcast #ondernemerschap #ondernemerstips #ondernemer #AdSchaap
00:00 Intro
03:00 Ondernemen in Nederland veranderd
06:00 Altijd open als formule
09:00 School, geld en drang
12:00 Horeca werd complexer
15:00 Kritische gast wordt ambassadeur
18:00 Supermarkt vs horeca winst
21:00 Netwerken en deurbeleid
24:00 Alleen aan het roer
27:00 Corona ramkoers en delivery
30:00 AI, data en PowerBI
33:00 Waarom franchise werkt
36:00 Routines, kou en ademhaling
39:00 Loslaten en niet bang zijn
42:00 Feedback zonder schreeuwen
45:00 Nieuwe locaties en formats
48:00 Goede franchisenemers vinden
51:00 Smashburger concept met Kaj Gorgels
54:00 Inspiratie en beeldvorming
57:00 Advies aan ondernemers