Zero Waste ist gesellschaftlicher Trend, die Intergastra eine gastronomische Institution. Ein großes Spannungsfeld, allerdings nur eines von vielen Themen. Was passiert auf dem Bornwiesenhof gerade im Bereich Kalbfleisch und warum ist das in der Biolandwirtschaft Thema? Wie kann man Menschen Landwirtschaft näher bringen, ohne, dass man das Bild falsch zeichnet?

U.v.m.