La sucrerie Nanjing située à Chiayi a été établie par le colonisateur japonais au début du XXe siècle. Si aujourd'hui la gloire économique de cette fabrique n'existe plus, les souvenirs des communautés d'habitants qui dépendaient de cette sucrerie sont désormais racontés et exposés grâce aux deux années de recherche de l'Association culturelle de Chiayi.