Bienvenidos al podcast de El rincón de Vera, tu espacio para descubrir Córdoba desde un auténtico patio cordobés en pleno centro. Hoy te cuento la historia y filosofía de Piamonte d’Ambrosio, una heladería artesana que ha conquistado Córdoba con su mezcla de tradición, innovación y profunda pasión por el helado.

Piamonte d’Ambrosio tiene sus raíces en la icónica heladería Il Piamonte, fundada en 1993 por Pepe y Rosa, quienes iniciaron un viaje dedicado a la elaboración artesanal de helados que pronto se convertiría en un referente local. Tras varias décadas endulzando la ciudad, José Pablo Ambrosio Sánchez ha recogido ese legado para continuar la aventura bajo el nombre Piamonte d’Ambrosio, registrando la marca en 2023 y apostando por la calidad y la creatividad.

La heladería está situada en el barrio cordobés del Campo de la Verdad, en Paseo Cristo del Descendimiento, y se ha hecho famosa por ofrecer cada día entre 30 y 36 sabores artesanos diferentes. En su catálogo conviven sabores clásicos como nata con frutos secos, chocolate Mezquita o turrón, este último premiado como Mejor Helado de Turrón de España. Además, sus sorbetes y helados innovadores, como fresas con pimienta rosa y rosas, mantequilla noisette o rulo de cabra, reflejan una filosofía de constante exploración y excelencia.

José Ambrosio no solo busca la perfección en sabor y textura, sino también conectar emocionalmente con sus clientes ofreciendo helados que cuentan historias. Su helado de turrón, por ejemplo, es “un viaje de Jijona a Córdoba”, destacando el uso de ingredientes premium como miel de azahar y vinos de Montilla-Moriles que aportan un perfil único y reflejan la identidad gastronómica local.

El chef ejecutivo Alejandro Logon acompaña este proceso creativo, garantizando productos que combinan artesanía, innovación y autenticidad.

Piamonte d’Ambrosio representa así más que una heladería; es un espacio donde la tradición se reinventa y donde la pasión por el helado se expresa en cada cucharada, llevando a los cordobeses y visitantes a un viaje sensorial inolvidable.

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