“หนานคำ” เป็นนามแฝงหรือนามปากกาของ วรพงษ์ จีระวุฒิ นักเขียนผู้ถ่ายทอดเรื่องเล่า วิถีชีวิต วันวาร ความทรงจำ ประสบการณ์ทำครัว เรื่องของอาหารแต่ละจานผ่านภาษาและการถ่ายทอดในแบบของ “หนานคำ” จนกลายมาหนังสือชุด หนานคำ : พ่อทำครัว ซึ่งแรกเริ่มเผยแพร่ในนิตยสารสกุลไทยรายสัปดาห์ ในช่วงปี พ.ศ.2546-2554 ต่อมาผลงานที่ลงตีพิมพ์เป็นประจำทุกสัปดาห์ได้นำมาจัดพิมพ์รวมเล่ม

ผลงานชุด “หนานคำ : พ่อบ้านทำครัว” นักเขียนมีเจตนาให้งานเขียนเป็นสื่อในการอนุรักษ์รสชาติอาหารไทยพื้นบ้าน อนุรักษ์วิถีชีวิตชาวทุ่ง และอนุรักษ์ภาษาไทย สำหรับทักษะในการเขียนเกิดขึ้นจากประสบการณ์ในการอ่านที่มีติดตัวมาตั้งแต่เด็กและนักเขียนย้ำว่า “ผมอ่านมาตลอดชีวิต”