איש הקולינריה דוד קישקה מארח סועדים ובשלנים לשיחות על המחשבות שמאחורי האוכל.
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for m
... moreShare המטבחון של קישקה
Share to email
Share to Facebook
Share to X
Share to email
Share to Facebook
Share to X
המטבחון של קישקה episodes:
November 21, 2024מחייה האפייה העברית #18 | אסף דוקטר וחגי בן יהודה אסף דוקטור הטבח והבעלים של מסעדת האחים וחגי בן יהודה אופה וחקלאי, הבעלים של חגי והלחם. מדברים על הערך של ייצור מקומי והחיבור לאדמה והטעמים הייחודיים של המקום. על צעירים שבאים לקנות שתי פרוסות לחם אגוזים במאפייה של חגי בפלורנטין והעשייה החברתית והערכית שיש במסעדת האחים ולמה בכל זאת הכי חשוב שיהיה טעים .Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
...more November 14, 2024פסטה דלעת #17 | שניר אנג סלע ,עומר שדמי מילר ודניאל צור שניר אנג סלע השף של מסעדת ג'וז ודניאל,עומר שדמי מילר ודניאל צור השפים של מסעדת אלנה והמובילים הקולינריים של מלון נורמן. הרחיבו את המטבחון של קישקה למטבח של ממש , וידברו על הקשר שבין לגדול בחינוך אנתרופוסופי לעבודה עם גידולים אורגניים, יחזרו את הכבוד האבוד של הפסטה היבשה ואיך החמש שנים האחרונות שינו את הרגלי האכילה בחוץ אצל הישראלים.Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
...more November 07, 2024ספר התענוגות #16| רונה קינן והדיי עפאים רונה קינן זמרת ויוצרת, הדיי עפאים טבח פלח והבעלים של משק עפאים.
יספרו איך נוצר ביניהם החיבור, נקרא מתוך ספר התענוגות של עמוס קינן נדבר על אוכל ביתי ומה יותר מפתה תפריט משתנה או המנה האהובה והמוכרת. רונה מסכמת 20 שנות קריירה על הבמה ועל הבחירה להוקיר תודה דווקא בתקופה המורכבת הזו.
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
...more October 31, 2024הסרוויס כמשחק כדורגל #15 | עינב אזגורי ומוטי טיטמן השף עינב אזגורי שפתח לאחרונה את מסעדת LP, והשף מוטי טיטמן השף של מסעדת מלגו מלבר וג'ונז. יושבים לדבר מה מגדיר שף כשף ומתי שף הוא שף טוב ומתי הוא בעצם טבח, האם יש יותר מבחר גדול מידי של מסעדות בתל אביב? על הקושי והצלקת הרגשית שנותרת לשף אחרי שהמסעדה שלו פושטת רגל ומה אפשר וצריך ללמוד מכישלון.Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
...more October 24, 2024.מחניודה של מעלה #14 | טלי פרידמן וירון צדקיהו טלי פרידמן יו"ר ועד סוחרי השוק שפית והבעלים של אטליה וירון צדקיהו הבעלים של מעדניית צדקיהו ודור רביעי בשוק מחנה יהודה, הגיעו רגע לפני ראש השנה לדבר על איך מוצאים את האיזון הנכון בין שוק מתויר ושוק מסורתי, איך ירון מסתדר בלי פלאפון ואיך צריך לומר בסטיונר או סוחר?Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
...more October 17, 2024תבשיל ערגליות #13 | אבי ביטון ויובל בן נריה אבי ביטון השף והבעלים של קפה פופולר ויובל בן נריה השף ובעל המסעדות a, של טאיזו ומיאזאקי בשיחה עם דוד קישקה הם מדברים על האתגרים והיתרונות במטבח הישראלי, איך Al נכנס למטבח ואיך אפשר ללמוד ממנו עובדות מפתיעות. על חדשנות באוכל אבל גם במרחב שאתה מייצר במסעדות שלך.
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
...more October 10, 2024אפרו פיוז׳ן #12 | שי צברי, אלעזר טמנו Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
...more October 03, 2024נומה אשדודית #11 | גיא אריש, יחי זינו Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
...more September 26, 2024יצור כלאיים #10 | עז תלם, ריטה גולדשטיין ריטה גולדשטיין היא עיתונאית אוכל. עז תלם הוא בלוגר ומפתח מתכונים. בשיחה עם דוד קישקה הם מדברים על המדריך למנגו, הסופרלטיבים שדרושים או לא כדי להגיד שמשהו פשוט טעים, ניקיון רשתות, ידע צרכני והבחור משדה ורבורג שאתם צריכים להכיר.Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
...more September 19, 2024לקוחות קבועים, חוזרים למנות קבועות #9 | ירון קסטנבוים ורז רהב Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
...more
FAQs about המטבחון של קישקה:
How many episodes does המטבחון של קישקה have?
The podcast currently has 18 episodes available.