SCA Italy annuncia i nomi delle aziende che si sono aggiudicate e la presenza sul palco a SIGEP nei prossimi Campionati Italiani Barista come partner ufficiali per le attrezzature della gara Latte Art e Coffee in Good Spirits.

ISTRUZIONE E FORMAZIONE - CAST Alimenti, la Scuola di Alta Formazione dei Mestieri del Gusto, annuncia il suo ingresso nel Gruppo Plena Education. Il Gruppo, noto per la sua specializzazione nella creatività e comunicazione, include istituzioni prestigiose in ambiti quali Belle Arti, Design, Moda, Musica e Mediazione Linguistica. Tra queste figurano RUFA (Roma e Milano), SPD Scuola Politecnica di Design (Milano), Ferrari Fashion School (Milano), Saint Louis College of Music (Roma e Milano) e il Gruppo Ciels (Padova, Brescia e Bologna).

C’è fermento in casa Lambrusco, ma questa, si potrebbe dire giocando con le parole, non è una novità. Da diversi anni il tessuto produttivo è impegnato in un lavoro di riposizionamento di uno dei simboli del Made in Italy enoico muovendosi su più piani, dalla ricerca e l’impiego di nuove tecniche di vinificazione, alla valorizzazione delle sue produzioni attraverso la comunicazione, con una narrazione che viaggia sulle gambe delle nuove generazioni, in grado di evidenziare potenzialità e relegare nelle pieghe del passato i luoghi comuni.

Nel mondo del caffè, le opinioni possono essere forti e variegate, specialmente quando si parla di caffè specialty. Oggi, Francesco Costanzo, esperto di caffè, torrefattore, assaggiatore professionale e Brand Ambassador de La San Marco, si rivolge a tutti gli esperti del settore e agli appassionati, per discutere di un tema cruciale: la preferenza per il caffè specialty estratto con il metodo brewing rispetto all'espresso.

ATTUALITÀ - Il Consiglio dei Ministri ha avviato l’esame di un disegno di legge annuale sulle piccole e medie imprese, su proposta del Ministro delle Imprese e del Made in Italy Urso. Nell’ambito della valorizzazione delle eccellenze del Made in Italy, il provvedimento punta a definire e qualificare i ruoli e le specifiche mansioni di chi opera nel settore Horeca, che identifica nel suo insieme il mercato dei consumi fuori casa. Fra gli operatori del settore, i distributori Food & Beverage rappresentano l’indispensabile anello di congiunzione fra produttori e punti di consumo. Per il suo ruolo strategico Italgrob, Federazione dei distributori Horeca, si è fatta promotrice del provvedimento, volto a definire dal punto di vista politico e legislativo il ruolo dei diversi operatori che lavorano nel sistema Horeca.

Fiorentini, il brand celebre per le sue gallette e snack di cereali soffiati, sarà presente il 15 e 16 gennaio a Bologna Fiere per la 21esima edizione di Marca. 
Grazie alla qualità dei suoi prodotti e all’alto tasso di novità create dall’azienda, complice il gusto che ha conquistato milioni di Italiani, Fiorentini è diventato un partner strategico per le insegne della distribuzione moderna.

Giorgio Locatelli, celebre chef italiano, è stato protagonista di un'intervista esclusiva per il podcast Foodminds, durante la quale ha parlato dei suoi progetti futuri, della sua carriera e del concetto di successo. Tra le sue dichiarazioni più significative, emerge l'annuncio della chiusura del suo ristorante storico a Londra e, al contempo, un nuovo entusiasmante capitolo della sua carriera: l'apertura di un ristorante all'interno della National Gallery di Londra, previsto per maggio 2025.

Il Sindaco Beppe Sala lo aveva promesso e (questa volta!) ha mantenuto la parola: dal primo gennaio 2025 ha bandito a Milano le sigarette dai dehors e le ha vietate anche in strada, a una distanza di dieci metri dagli altri. Il tutto senza pensare ad aree free smoking né a concessioni. Ufficialmente, è una delibera pensata nel segno della sostenibilità, finalizzata ad abbassare il livello di pm10 nell'aria di una città dove, dopo le restrizioni, il traffico è sempre congestionato e l'aria puzza come non mai. In pochi ci credono e in generale il divieto non convince. Anzi. Tra accuse di propaganda, difficoltà di applicazione e paure per l’impatto su turismo e ristorazione, il provvedimento del Comune è osteggiato dai più. Anche da chi non fuma.

Beamy, l’innovativa linea di preparati plant-based a base di legumi firmata MartinoRossi, celebra il Veganuary con una speciale collaborazione con Giardì, ristorante milanese che sta rivoluzionando il concetto di fast food in chiave plant-based. In occasione del mese dedicato all’alimentazione vegana, Giardì ha scelto di arricchire le proposte Beamy già presenti nel proprio menù, realizzando due panini limited edition pensati per soddisfare i gusti di tutti.

La disciplina sulla tassazione agevolata delle mance percepite dal personale del turismo, dell'ospitalità alberghiera e della ristorazione è stata ampliata dalle disposizioni dell'ultima legge di bilancio.