Hur känner kunden sig trygg i otrygga tider? Kan restaurangköken få andra roller om krisen kommer? Och är hunden besöksnäringens bästa vän?
Stina Algotson är vd för Besöksnäringens forsknings- och utvecklingsfond, BFUF. Varje månad ber Hotellrevyns podd henne om tre spaningar kring besöksnäringens utveckling.
I det senaste avsnittet av podden spanar hon om följande:
1. Säkert!
Svenska besöksmål uppfattas som trygga, men branschens aktörer vittnar om att säkerhetsfrågorna aktualiserats påtagligt under det senaste decenniet.
Världsläget just nu, med hastiga förändringar, gör det sannolikt att resenärer får en något mer avvaktande inställning till resande. Trygga besöksmål skapas genom en kombination av strategier.
2. Gastronomisk beredskap
Förr torkades, syrades och saltades maten för att den skulle bevaras. Trots att äldre konserveringsmetoder både kan skapa unika smakupplevelser och minska matsvinnet har de trängts undan till förmån för färska leveranser och kortsiktiga lager.
Restauranger och grossister är en del av livsmedelskedjan men inkluderas sällan i samhällets kris- och beredskapsplaner. Om elen slås ut eller leveranskedjor bryts står vi inför faktiska hot mot vår matförsörjning. Restaurangbranschen skulle kunna ta en roll i krissituationer, men vad behövs då?
3. Hundvänlig besöksnäring
Det finns över 1 miljon hundar i Sverige. Hunden betraktas i allt högre grad som en familjemedlem. Det innebär att resebeslut, konsumtionsmönster och val av boende i allt större utsträckning inkluderar hundens behov.
Hunden påverkar hur ägaren väljer besöksmål och upplever hotell, restauranger, offentliga miljöer och aktiviteter.
Att vara hundvänlig är positivt för en del besökare. Men för andra med allergi och hundrädsla kan det vara avskräckande. Vad innebär detta för företag och anställda i besöksnäringen?
Programledare är Hotellrevyns chefredaktör Jonas Nordling.
Musiken i vinjetten är gjord av Tatamusic/Pixabay.
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
