רבים ורבות הם חובבי המתוק שביננו, ובקרב כולם פריז הפכה למכה של העוגות בעת הזו. קונדיטורים ישראלים מובילים ניזונים ומקבלים השראה קבועה מהמתרחש בויטרינות הפטיסרי של פריז, ורבים מאיתנו נוסעים לחופשה בפריז כדי לעלות לרגל למקדשי השלמות המתוקים הרבים שפזורים בעיר.

אז קראתם על סדריק גרולה, ביקרתם בחנות של יאן קוברר, השתתפתם בסיור קולינרי בפריז בו טעמתם שלל מתוקים ואולי גם פגשתם שף-סלב-פטיסיה בעיר והתרשמתם.

על כל אלה ועוד נדבר בפרק זה של הפודקאסט, זהו הפרק הראשון המוקדש לפטיסרי הצרפתי, והוא יכניס אתכם לסיפור האמיתי של הפטיסרי הצרפתי. בחלקו השני של הפרק נארח את שף פטיסיה ניצן סלומון, שחיה נושמת ומייצרת פטיסרי צרפתי ביומיום שלה, שווה להכיר.

מפאת אורך הפרק, לא נגעתי בו בסיפורם של השפים פטיסיה המובילים בצרפת של היום. אל דאגה, בהמשך הדרך יעלה בפודקאסט פרק נוסף או יותר שיוקדשו לתחום הפטיסרי, פרק זה יוקדש לשמות הגדולים, נכיר אחד אחד את כל השף פטיסיה החשובים באמת בסצנת הפטיסרי של צרפת בימינו, מה מאפיין כל אחד ואחת, למי כדאי ללכת, מה לצפות ממי, מה לטעום אצל מי, ואת מי אסור לפספס. יש למה לצפות..

- לפני אלפיים שנה, תחילת הדרך המתוקה

פינות הפרק

קישורים

--------------------------------------------------

הפודקאסט מתפרסם אחת לחודש, בכל יום א' הראשון בכל חודש.

תכנים שלנו

.קישורים שלנו