בשיחה מרקתקת עם דוד, שף, מנחה סנדאות בישול וכותב להארץ, דיברנו על  ההיסטוריה של איטליה הגירה איטלקית לארה״ב בסוף המאה ה-19 וכמובן על  אוכל איטלקי, ואיך כל זה מקבל ביטוי בסדרה.  הפרק חולק לשניים כדי שגם יהיה לכם זמן ללכת ולהכין איזה משהו טעים לאכול ליד. ואם אתם במצב רוח להכין  פסטה טובה, כאן למטה מצורף המתכון של דוד לספגטי ברוטב עגבניות רוסטיקו. שתהיה האזנה נעימה.

רכיבים

350 גרם ספגטי עבים (או בוקטיני)

לרוטב:

4 כפות שמן זית
800 גרם (2 קופסאות) עגבניות קלופות שלמות משומרות
4 שיני שום
2 ענפי בזיליקום שלמים
מלח

מרתיחים סיר עם מים (3 ליטר לפחות). כשהמים רותחים מוסיפים 1 כף מלח שטוחה על כל ליטר מים (3 כפות לפחות).

בינתיים מחממים במחבת את שמן הזית על להבה נמוכה. קולפים ומועכים קלות את שיני השום (לא לכתוש) ומטגנים כ-2-3 דקות (נזהרים שלא יישרף). מועכים את העגבניות הקלופות בקערה ומוסיפים לשמן הזית והשום. מערבבים ומוסיפים את ענפי הבזיליקום.

מבשלים כ-20 דקות על להבה נמוכה ומערבבים מדי פעם.

מבשלים את הפסטה כדקה פחות מהוראות היצרן. חשוב שהפסטה תהיה מוכנה יחד עם הרוטב או ממש מעט אחריו.

מסירים את שיני השום ואת ענפי הבזיליקום. טועמים למליחות ומוסיפים מעט מלח אם יש צורך. אם לא משתמשים מיד ניתן לשמור במקרר כשלושה עד ארבעה ימים.

מסננים את הספגטי ומעבירים למחבת. מערבבים היטב עם הרוטב ומבשלים כדקה נוספת יחד. אם יש צורך מוסיפים מעט מי בישול (מי הבישול מלוחים ולכן אם הרוטב מלוח מספיק עדיף להוסיף מים מהברז). מעבירים לצלחת ומגררים מעט גבינת פארמיג'אנו מעל.

בשיחה מרקתקת עם דוד, שף, מנחה סנדאות בישול וכותב להארץ, דיברנו על  ההיסטוריה של איטליה הגירה איטלקית לארה״ב בסוף המאה ה-19 וכמובן על  אוכל איטלקי, ואיך כל זה מקבל ביטוי בסדרה.  הפרק חולק לשניים כדי שגם יהיה לכם זמן ללכת ולהכין איזה משהו טעים לאכול ליד. ואם אתם במצב רוח להכין  פסטה טובה, כאן למטה מצורף המתכון של דוד לספגטי ברוטב עגבניות רוסטיקו. שתהיה האזנה נעימה.

רכיבים

350 גרם ספגטי עבים (או בוקטיני)

לרוטב:

4 כפות שמן זית
800 גרם (2 קופסאות) עגבניות קלופות שלמות משומרות
4 שיני שום
2 ענפי בזיליקום שלמים
מלח

מרתיחים סיר עם מים (3 ליטר לפחות). כשהמים רותחים מוסיפים 1 כף מלח שטוחה על כל ליטר מים (3 כפות לפחות).

בינתיים מחממים במחבת את שמן הזית על להבה נמוכה. קולפים ומועכים קלות את שיני השום (לא לכתוש) ומטגנים כ-2-3 דקות (נזהרים שלא יישרף). מועכים את העגבניות הקלופות בקערה ומוסיפים לשמן הזית והשום. מערבבים ומוסיפים את ענפי הבזיליקום.

מבשלים כ-20 דקות על להבה נמוכה ומערבבים מדי פעם.

מבשלים את הפסטה כדקה פחות מהוראות היצרן. חשוב שהפסטה תהיה מוכנה יחד עם הרוטב או ממש מעט אחריו.

מסירים את שיני השום ואת ענפי הבזיליקום. טועמים למליחות ומוסיפים מעט מלח אם יש צורך. אם לא משתמשים מיד ניתן לשמור במקרר כשלושה עד ארבעה ימים.

מסננים את הספגטי ומעבירים למחבת. מערבבים היטב עם הרוטב ומבשלים כדקה נוספת יחד. אם יש צורך מוסיפים מעט מי בישול (מי הבישול מלוחים ולכן אם הרוטב מלוח מספיק עדיף להוסיף מים מהברז). מעבירים לצלחת ומגררים מעט גבינת פארמיג'אנו מעל.

בשיחה עם דורית, פסיכולוגית קלינית, דיברנו על הפסיכולוגיה בסדרה בעיקר דרך דמותו של טוני, מערכית היחסים שלו עם ד״ר מלפי, ועל טיפול כרעיון. פרק שהוא שונה באופי שלו מהפרקים הקודמים, ויותר מרגיש כמו טיפול פסיכולוגי - הרבה שאלות ומעט תשובות. תודה רבה לדורית על הזמן והחוכמה. האזנה נעימה. 

חלק שני בשיחה עם ירון, חוקר ומרצה לטלוויזיה וקולנוע באוניברסיטת תל אביב ומכללת ספיר, על האופן בו אקזיסטנציאליזם ודטרמיניזם נקשרים בסופרנוס, דרך מהלך טיעון מרתק שירון פיתח. תודה ענקית לירון על זווית חד פעמית, שתהיה לכם האזנה נעימה.

חלק ראשון בשיחה עם ירון, חוקר ומרצה לטלוויזיה וקולנוע באוניברסיטת תל אביב ומכללת ספיר, על האופן בו אקזיסטנציאליזם ודטרמיניזם נקשרים בסופרנוס, דרך מהלך טיעון מרתק שירון פיתח. תודה ענקית לירון על זווית חד פעמית, שתהיה לכם האזנה נעימה.

המשך לפרק הקודם עם ד״ר יעל לוי, חוקרת טלויזיה מאוניברסיטת תל אביב. בחלק הזה של הפרק נדון .בדומסטיות - ביתיות - דרך דמותן של כרמלה, ג׳ניס וליביה סופרנו. שוב תודה ליעל, ושתהיה לכם האזנה נעימה.

בפרק זה האורחת היא יעל לוי, ד״ר לטלויזיה, חוקרת ומרצה לטלוויזיה. הפרק עוסק בייצוג של נשים בסדרה, כשהנושא המרכזי בחלק הזה של הפרק יהיה גוף מין ומיניות - כיצד הוא מקבל ביטוי בסדרה דרך דמויות שונות בסדרה - ד״ר מלפי, טרייסי מהבאדה בינג ועוד. תודה רבה ליעל שמילאה את החדר בתבונה. שתהיה לכם האזנה נעימה.

פרק ראשון וחגיגי לפודקאסט על היצירה הטלוויזיונית הטובה בהיסטוריה. בפרק זה אור מלכה ועידן בן טל מדברים על האופן שבו התעצבה הגבריות של טוני סופרנו באמצעות גיבורי קולנוע קאנונים - מגארי קופר, הגבר החזק והשקט, ועד הנרי היל מהחבר׳ה הטובים של סקורסזה. תודה רבה לעידן שהיה חלק בלתי נפרד מתכנון הפרק והפודקאסט בכלל. שתהיה לכם האזנה נעימה.