在「虎尾七分甜」podcast最新一集中，邀請雲林記憶cool秘書長淑娥分享臺灣糖業文化路徑的未來願景。節目始於淑娥回顧公益西遊協會來到虎尾的緣由——為了實踐古蹟歷史建物的文化資產活化再利用。

淑娥憶起團隊首次發現虎尾三溫糖的珍貴價值，如何在一次衝動的決定中承諾收購糖廠一年僅產10公噸的特殊糖品，開啟了與臺糖的深厚連結。這款由張希德經理改良機器後製造的三溫糖，具有獨特風味且不會造成食用後的反酸感，成為虎尾糖業文化的象徵性產品。

對話深入探討糖業文化資產的歷史價值，從日治時期引進臺灣的工業文明，到糖廠如何曾是臺灣經濟的支柱。淑娥道出虎尾糖廠的永續循環系統如何在百年前便具備零廢棄、能源自給的先進設計，留下令人讚嘆的工業遺產。

節目中也探討了將糖業文化資產轉型為文化旅遊路線的可能性。淑娥分享了串聯虎尾與蒜頭糖廠的兩天一夜旅遊路線規劃，以及如何與臺糖溝通，讓更多人認識糖廠的珍貴歷史。她也提及對糖鐵路線復甦的想像，想像著這些曾經綿延全臺4000多公里的鐵道重新連結各地，應該都可以讓我們用著不同的方式觀看台灣。

歡迎所有的聽眾親身前往虎尾，除了欣賞合同廳舍外，也可以到雲林記憶cool體驗真正的虎尾糖味，感受這段百年糖業文化所承載的臺灣記憶與甜蜜滋味。


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本集深入探討雲林縣水汴頭客家社區的「迎暗境」傳統活動，這是一場融合夜間火把繞境、神明遶境與社區防衛精神的獨特文化儀式。水汴頭位於雲林客家地區，是詔安客的聚居地，其「迎暗境」活動罕見地在夜間進行，有別於大多數白天舉行的繞境活動。

雲林記憶cool的漢鵬深入剖析這項百年傳統如何從清代、日治時期一路延續至今，在2005年復辦後更成為台灣客家十二大節慶之一。節目中詳細解析了「更寮」與平安餐等儀式元素，這些不僅是照明工具，更承載著社區共同防禦、驅邪避凶的文化意涵。

節目後半段連結迎暗境與雲林糖業文化路徑，揭示雲林糖業鐵道如蜘蛛網般連結各鄉鎮的歷史脈絡。漢鵬介紹「糖業假期之路」系列活動如何結合在地民俗節慶，引導人們重新認識這些被遺忘的糖業廢線與文化遺產。

在這段關於文化保存與傳承的對話中，我們看見了地方社區如何透過教育、文化資產登錄與觀光活動，讓傳統習俗找到新生命。從水汴頭的客家小聚落到整個雲林的糖業歷史，這集節目勾勒出一幅關於記憶、認同與文化傳承的細膩畫面。

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在雲林虎尾這片曾以糖業為經濟命脈的土地上，一段關於味覺記憶與文化傳承的故事正悄然展開。AJ咖啡，這間由Alan與Joyce兩位彰化青年創立的小店，已然成為連結過去與現在的重要文化節點，見證了十二個寒暑的流轉。

虎尾糖廠，這座始建於日治時期的工業遺址，曾是台灣糖業全盛時期的重要生產基地。當製糖業隨著時代變遷而沒落，糖廠的文化記憶卻在新一代的創業者手中被重新賦予生命力。Alan與Joyce雖非咖啡專業出身，卻因對虎科大求學時光的深刻情感，選擇在此地扎根。這對夫妻將各自名字的首字母融入店名，象徵著個人生命歷程與地方產業的完美結合。

特別值得一提的是他們對「虎尾糖」的巧妙運用。這種將甘蔗精華噴灑於細砂糖表面的特產，承載著地方產業的歷史密碼。在2021年，經由雲林記憶庫與地方文史工作者的努力下，虎尾糖重新品牌化，成為連結過去與未來的味覺符號。AJ咖啡的脆糖拿鐵、虎尾糖布丁與燕麥餅等創意產品，不僅是味蕾的饗宴，更是一場跨越時空的文化對話。

在物質主義盛行的當代社會，AJ咖啡堅持使用無添加的原料—阿拉比卡精品莊園豆、無調整鮮奶與當地農產，體現了對食物本真的尊重。「客人與我們吃的是同樣的東西」，這簡單的經營哲學反映了對消費者與食材的雙重敬意。

十二年來，這間咖啡館已然超越商業空間的定義，成為虎尾社區文化的重要載體。從攝影展到咖啡分享會，從音樂演出到閱讀空間的營造，都見證了一個小店如何與地方脈動共生共榮。尤其感人的是那位八十歲北部老人每次返鄉必訪的忠誠，以及外地遊子在節日時分享生活的溫馨片段，都為這間咖啡館增添了濃厚的人文氣息。

在工業遺址再生與文化創意產業蓬勃發展的今日台灣，AJ咖啡的故事無疑為我們提供了一個觀察地方創生的珍貴視角—如何在尊重歷史的基礎上，創造兼具地方特色與時代感的文化產品，讓舊時光的甜蜜滋味在新世代的味蕾上延續綿長。

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本集《虎尾七分甜》邀請聽眾步入斗六萬豐醬油的世界，透過第三代傳人吳國賓的娓娓道來，我們得以窺見一段橫跨三代、從1940年代延續至今的味覺記憶。

醬油，這看似尋常的調味料，卻是台灣家庭日常中最忠實的陪伴者。當吳國斌回溯祖父從員林移居斗六的旅程，我們彷彿看見一位年輕人背負夢想，在糖業經濟蓬勃的虎尾平原上扎根。那個時代，萬豐醬油年產量超過萬瓶，更是當地納稅大戶。

時光流轉，1960年代化學醬油的洪流席捲而來，如同一場無情的暴雨，沖刷著傳統釀造業的根基。斗六地區十幾家醬油廠相繼沉沒於這場風暴中，唯有萬豐憑藉著祖輩堅守的「乾式熟成」乾式釀造法，在縮小規模、分家後依然守護著那份深沉的醬色和濃郁的醬香。這種釀造方式所帶來的風味，猶如老靈魂般沉穩內斂，不似現代調味料那般直接衝擊味蕾，而是緩慢地在舌尖上舒展開來，帶著歲月沉澱的餘韻。

吳國賓的故事更是一種離去與回歸的擺盪。他曾隨著現代潮流遠離家鄉，在科技業的高壓環境中尋找自我，直到身體向他發出警訊。那段在農地上重新連結土地與食物的療癒之旅，最終引領他回到家族事業，用科技背景賦予古老工藝新生命。他透過數據記錄與溫度控制，將前人經驗轉化為可量化的參數；堅持使用台灣本土黑豆，抵抗廉價進口原料的誘惑；甚至創造出獨特的玫瑰輕蔭油搭配虎尾糖，在傳統中開拓創新的可能性。

在萬豐醬油的三代軌跡中，我們看見的不僅是一家企業的興衰，更是台灣小農經濟與工業化浪潮拉扯的縮影。每一滴醬油都承載著家族記憶與集體經驗，是土地、氣候、人文與時間共同釀造的情感結晶。當我們細細品味這些滋味，彷彿也在品嚐著一段台灣人尋找自我、堅守傳統又不斷創新的韌性。

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本集《香草食艷所》帶領聽眾走進一段台灣在地農業創新的動人故事。主角劉大哥原是台中一家專門製造面板以及自動化設備的工程師，卻因緣際會在2020年接觸了香草莢種植，從此開啟了他的跨域農業之旅。

香草莢（也稱香莢蘭），是蘭科植物中唯一會爬藤的作物，原產於墨西哥的熱帶雨林。劉大哥在雲林古坑建立的農場，模擬了這種植物所需的半遮陰、高溼度環境。他巧妙運用工程背景，導入噴灌系統與智慧農業技術，讓一人便能管理兩分地、六百多棵的香草莢園區。

節目中，劉大哥分享了友善耕種的挑戰與解決方案，包括如何用花生殼抑制雜草生長、改善土壤酸鹼度，以及應對古坑地區高落雷頻率與螞蟻侵擾等困難。他與當地農友組成「香草食豔所」，將香草莢轉化為布丁、冰淇淋等二次加工產品，並與在地品牌如虎尾糖合作，探索更多香草莢的可能性。

這段從工業到農業的轉型故事，不僅展現台灣小農的創新精神，也呈現雲林作為台灣「從產地到餐桌」最理想地區的獨特魅力。劉大哥的經歷證明，當科技與農業相遇，當現代化與友善環境並行，一條新的永續發展道路正在成形。

就如同香草莢與雨林共生的自然關係，這個故事也告訴我們，人類的創新與土地的智慧如何能夠和諧共榮，共同創造豐富多元的未來。

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這集虎尾七分甜podcast邀請到和順牧場第三代經營者瑋晨，深入探討雲林崙背地區酪農業五十年的發展史與現代轉型。瑋晨分享了從祖父那一代開始的創業故事，如何在1974年（民國六十三年）政府推動鄉村經濟發展時，由農會與味全公司合作，從國外引進乳牛，分配給當地農民，開創台灣第一個酪農專業區。

瑋晨生動描述了酪農業從完全人力到逐步機械化的演變：早期酪農必須手工割草、手工擠乳，並迅速運送到擠乳站；現代則採用智慧項圈監測牛隻健康，導入自動擠乳與自動餵飼系統，大幅提升管理效率。這些技術變革不僅減輕人力負擔，也實現更精準的飼養模式，保留高產量、高品質的牛隻。

談及產業困境，瑋晨回憶了二十年前的難關，當時生產過剩導致乳品無法全部銷售，必須自行將加工後的鮮奶買回尋找銷路。直到三聚氰胺事件後，消費者開始重視食品安全，本土優質乳品才再度受到重視。

作為工程背景轉入酪農業的第三代，瑋晨分享了與父輩在經營理念上的碰撞與調和，如何透過數據與結果逐步推動現代化管理。同時，他也開始經營自媒體，希望透過食農教育讓更多消費者了解酪農產業，建立對本土乳品的認同。

展望未來，和順牧場計劃重新整理環境、優化動線設計，不僅為提高生產效率，也為可能開放消費者參觀做準備。瑋晨強調，台灣的乳品品質因嚴格法規與高標準要求，在全球可排名前列，值得消費者支持！

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這棟三百坪的歷史建築，曾在日治時期作為糖廠醫院服務臺灣最大轉運站的工人與眷屬，國民政府來臺後則轉為臺糖診療所，承載著無數生命誕生與療癒的故事。當製糖業逐漸式微，診療所人潮稀落之際，一對懷抱理想的夫婦挹注巨資與熱情，為這段歷史注入新生命，將腐朽轉為神奇。

吳老闆從臺灣大哥大業務轉行的決定，源於一次偶然的邂逅與命運的安排。他花費近千萬元復原檜木橫梁、修復老舊屋頂，堅持保存建築原貌，讓後人得以一窺昔日風華。而這段轉型故事的情感底蘊，則深植於張老闆娘因母親罹病而開始探索有機飲食的心路歷程——在生命無常面前，她選擇以滋養大地的方式延續對生命的敬意。

二十三年來，「生機廚房」不僅提供素食餐點，更成為一座連結在地農友與消費者的橋樑。他們堅持使用雲林在地有機農產，收購「醜蔬菜」，實踐從產地到餐桌的短鏈理念，在全球化浪潮中守護著土地與飲食的純淨本質。隨著理念的成熟，他們將視野從有機延伸至慢食運動，將食物、文化與歷史脈絡編織成一幅豐富的地方圖譜。

在節目尾聲，我們看到生機廚房如何與虎尾糖廠產出的「虎尾糖」結合，創造出南棗核桃糕、酒鬼花生等特色產品，讓昔日製糖產業的精髓以新的形式存續於當代飲食文化中。這不僅是一種風味的傳承，更是一種文化記憶的延續與重塑。

在工業遺產與有機生活的交融之處，「生機廚房」譜寫了一曲關於復興與轉化的動人樂章，讓我們得以在品嚐美食的同時，也咀嚼著虎尾糖業文化的豐厚歷史底蘊。

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在這集節目中深入探討台灣中部特有的文化現象——「進香鐵道」。這段被遺忘的鐵道歷史，曾經在日治時期至1980年代間，扮演著連結全台信眾朝聖之旅的重要角色。

當主縱貫線在1908年貫通後，台灣各地信眾得以從遠方搭乘火車前往中部信仰中心——北港朝天宮。特別是透過連接主線的糖業鐵路（俗稱「糖鐵」或「五分車」），完成「進香最後一哩路」的旅程。主要進香路線包括斗南-虎尾-北港、嘉義-北港，以及大埤-新港-北港三條路線，其中嘉義線因旅客量最大，成為當時最熱門的路線。

在媽祖進香季節，糖鐵日常平均22班車次猛增至30多班，還特別配置服務人員，車廂內滿是信眾手持的香煙裊裊。這不只是交通方式的革命，更徹底改變了台灣宗教文化地景——讓北部、中部、南部信眾能夠共同參與祭典，強化了台灣文化的凝聚力。

時至今日，雖然進香鐵道已隨著公路運輸的興起而消失，但許多遺跡仍完整保存，如大埤旗站、後壁旗站等車站與軌道設施。目前雲林記憶cool正透過「糖業假期之路」計劃，嘗試復刻這段特殊的宗教文化體驗，將五分車文化與媽祖信仰再次連結。

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在雲林，兩種看似毫不相干的文化記憶交織成一幅獨特畫卷：一邊是曾支撐台灣經濟的糖業，另一邊是源遠流長的民間信仰與藝術展演。在這集中，我們首先揭開虎尾糖廠在台灣近代工業史上的關鍵角色，從日治時期的現代化進程到戰後的轉型，糖廠不僅是一座工業設施，更是一個承載集體記憶的文化象徵。

節目後半部分，雲林記憶cool說書人漢鵬帶我們走進北港藝閣的繽紛世界。這種源自清朝的傳統民俗表演藝術，至今仍在北港媽祖聖誕慶典中熠熠生輝。藝閣車上，真人扮演的神仙故事人物，在夜幕低垂時緩緩遊行，不僅展現精湛的藝術工藝，也訴說著信仰與文化的深厚連結。漢鵬詳細解析了藝閣的製作工藝、人才培育和文化傳承，從中我們看到傳統如何在現代社會中尋找立足之地。

最後，節目介紹了「糖業假期之路」遊程，透過重現昔日進香鐵道的路線，將虎尾與北港的文化遺產巧妙串連，使聽眾能夠一次領略工業遺產與宗教民俗的雙重魅力。

如想親身體驗北港藝閣的獨特魅力，尤其是體驗「仙女」從花車上灑下糖果的盛況，每年三月十九至二十三日的媽祖聖誕慶典將是絕佳時機。

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百年前，一列蒸汽火車載著製糖的夢想，在雲林平原上劃出工業化的第一道軌跡。如今，這段深刻烙印在虎尾人文記憶中的糖業歷史，正以嶄新的形式在「五間厝Sugar」實境解謎遊戲中重生。

遊戲以虎尾糖廠第三公差宿舍為起點，一段跨越時空的愛情敘事，巧妙連結起這片土地從「五間厝」到現代化城鎮的蛻變歷程。每一個解謎環節，都是一次與歷史對話的機會，而純手工製作的道具包，更傳承了台灣傳統工藝的溫度，彷彿是一封來自過去的手札，娓娓道來那些未曾訴說的故事。

特別值得一提的是，遊戲將虎尾最珍貴的在地特產「虎尾糖」融入其中。這款全台品質最優的糖品，不僅是一項產業成就的見證，更象徵著這座城市的文化精髓。遊戲鼓勵玩家以步行或自行車慢行的方式探索，宛如在時光隧道中，細細品味每一個街角所訴說的歷史密語。

如今，這場跨越百年的甜蜜之旅已在雲林記憶cool開放預約。在這裡，不只有解謎的樂趣，更有一段關於記憶、情感與文化傳承的深刻對話。

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