高山出店を終えたフクダ、何やらお土産を持ってきたようです

お土産を食べながらの雑談。ソメイは山菜を食べ、フクダはアケビを食べた時を思い出したようです。田舎ならではのエピソードが多数。

前回octetのハルカさんをお招きしてのコラボ収録をお届けしました。今回は後編となります。

かなりゆるい回となっております。コーヒーでも片手にゆるりと行き来くださいね。

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octet

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インスタライブ配信20回記念のコラボでの収録。

今回のゲストはハルカさんです。ハルカさんは製菓学校を卒業後、パティシエとして１年間働いたのち、octet(オクテット)として当時の経験や知識を活かして焼き菓子や見た目も美しいケーキなどを製造し、イベントや間借りなどで活躍されています。

アフタートークではかなり雑談感強めとなっております！

ハルカさんの地元である馬籠のお話や趣味や映画の話などなど。

ハルカさんとフクダは４月２８、２９日に共同でポップアップを開催します！そこで限定商品を試作する様子をフクラジオのインスタライブにて配信していますのでそちらも是非ご覧ください！

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「octet」

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フクダが主催として参加している「kawazoi market」が大盛況で幕を閉じ、お互いがイベントで感じたことを話し合う中で、今回フクラジオで行った取材動画の話題になり、そこではたくさんの課題が見つかりました。場数を踏みたい。もし取材しても良いよって方いましたら連絡お待ちしております！！！

そして、フクタコーヒーハウスではエスプレッソマシンを購入したようです。今回購入したのは「ソリス パーフェクタプラス」

家庭用ながらかなりクオリティの高いエスプレッソが出せますし、ラテもしっかりできます！この強力な仲間を使って新しいチャレンジをしていきたい！お楽しみに！

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今回は、リスナーの皆さんからコーヒーに関する疑問や相談を募集して、それについて考えていく「フクダのコーヒー相談部屋」をお送りします。

ご自宅でコーヒーを淹れる時の悩みや、カフェを利用する際の小さな悩みなどさまざまな悩みを実際に紹介しながら語っております。

フクダは道の駅での出店の際に、風が強すぎてテントが壊れそうと言う悩みを抱えております。笑

コーヒーに限らず、どんな時も悩みは尽きませんね。悩み事は抱え込まずに思い切って人に相談することはとっても大事なことですね。

フクラジオでは珈琲に関するあらゆる疑問や悩みを募集していますので是非気軽にコメントしてみて下さいね

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この回では、前回試作で登場したギリシャのサンド『ギロピタ』をさらに改良していきます！

ギロピタはピタパンに、下味を付けた鶏肉をじっくり焼いたものを乗せてヨーグルトを使ったソース「サジキソース」をたっぷりかけて食べるサンド。

サジキソースはハーブが入っておりとっても爽やかでお肉と絡んで最高のハーモニーを奏でます。

そんなギロピタ今試作中です！お楽しみに！

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実店舗開業に向けてフードの試作に取り組んでいるフクダ。

今回は新しい試作を作って、食べて、評価して、そんな回。

メニューひとつ、いろいろな考えを巡らせて実際作ってみて改善しての繰り返し。簡単なことではないですね

試行錯誤しながらメニュー完成に向かう様をフクラジオでは丸っと配信していきます！

是非ご視聴くださいませ

前回に引き続き、Natullyのミカさんとのコラボ回になります！

この回ではミカさんが開業時に苦労したことや、大切だと思うことを振り返りながらのお話しを頂きました。

お店を運営されているからこそ分かることや、苦労した経験などを実際に聞かせて頂いて、改めて自分のお店を持つこと、続ける事の大変さを実感したフクダです。

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今回は、インスタライブ15回記念ということでコラボ企画になります。

今回のゲストは岐阜県中津川市桃山町にある「cafe Natully」オーナーのミカさんです！そしてなんとありがたいことに営業後の店舗を開けて頂き、フクラジオ初の出張収録になります！

Natullyさんでは野菜をたっぷり使ったボリューミーなワンプレートランチが大人気のカフェで、その他にもチーズケーキやいちごパフェなど味だけではなく見た目にもこだわった商品をたくさん提供されています。

そんなカフェオーナーのミカさんと今回は、僕が作ったサンドの試食を食べて頂いて色々お話ししていきます！

とても緊張したけどとてもいい経験になりましたよ！

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cafe Natully

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こんにちは！

今回の内容は今、コーヒー業界で問題視されている2050問題やコーヒー価格上昇に関する内容になります。

今後コーヒーはどうなっていくのか、また対策や改善は可能なのかを二人で話し合っていきます。

もちろんコーヒー屋としてもそうだし、いち消費者としても色々考えを巡らせてますのでぜひ視聴してみて下さい！

あなたのコーヒーの価値観が変わるかも

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