Identità Golose 2024 | Il Valore della Disobbedienza

Persone, cose, gusti e sapori, ci piace raccontare come comporre nuove forme di espressione, con l'obiettivo di diventare un linguaggio.

Per natura un obiettivo è qualcosa che sta davanti e per chi scrive, per chi cucina e per chiunque costruisca forme di linguaggio attraverso il gusto, guardare avanti è fondamentale.

In questo episodio intervengono:

- Niko Romito | Chef del ristorante Reale di Castel di Sangro

- Corrado Assenza | Pasticcere del Café Sicilia di Noto

- Davide Caranchini | Chef del ristorante Materia di Cernobbio

- Sossio Del Prete | Bar Manager di Rumore a Milano

Quanto conta una regola? Forse davvero tanto, se non addirittura tutto, perché è nella sua natura aiutarci a essere liberi nello spazio che ci diamo per accoglierla, rispettarla e quando serve, riscriverla.

Siamo sempre lì, per costruire qualcosa è necessario andare oltre e arrivare dove la conoscenza ti conquista, mentre l'ignoto t'innamora.

Questione di equilibrio, ma soprattutto di stimolo alla trasgressione.

In questo episodio intervengono:

- Davide Di Fabio | Chef del ristorante Dalla Gioconda di Gabicce monte

- Alessandro Gilmozzi | Chef del ristorante El Molin di Cavalese

- Ugo Alciati | Chef di Guido Ristorante a Serralunga d'Alba

- Moreno Cedroni | Chef del ristorante La Madonnina di Senigallia

Disobbedire per conoscere.

La disobbedienza come rispetto al valore delle regole e come strumento di crescita.

La disobbedienza come rivoluzione e terreno di confronto tra chi ha voglia di costruire nuove tradizioni.

In questo vodcast intervengono:

- Paolo Marchi | Fondatore e Curatore di Identità Golose

- Claudio Ceroni | Presidente di MAGENTAburea e Fondatore di Identità Golose

- Davide Rampello | Direttore Artistico e Curatore di Identità Golose

- Carlo Carollo | Country Manager TheFork Italia