durée : 00:02:33 - Idoki est une association de producteurs fermiers.

Créée en 1989, elle compte aujourd'hui deux présidents, qui s'y investissent en plus de leur travaux agricoles : Patrick Salaberry produit du fromage de brebis à Ayherre, et Antton Urrizaga, à Arnéguy.

La raison d'être d'Idoki, c'est la défense des producteurs fermiers : la charte de qualité d'Idoki ne cesse d'évoluer, pour défendre au mieux les petites exploitations qui choisissent des races locales et l'agriculture raisonnée.

De nombreux producteurs Idoki seront présents à Biarritz de vendredi à dimanche, à [Lurrama](http://www.lurrama.org/).