In questa prima puntata del nostro podcast capiamo come il cibo e la ristorazione possano diventare motore dell’integrazione sociale, e dare a prime e seconde generazioni di immigrati l’occasione professionale ma anche la giusta posizione sociale, e un’importante occasione di condivisione culturale mutuata attraverso il cibo. Lo facciamo con Gaia Trussardi, che ci parlerà del suo impegno per portare l’imprenditorialità al servizio dell’integrazione, e dalle riflessioni dei cuochi del LAC, il Laboratorio di Antropologia del Cibo guidato da Giulia Ubaldi. Ma il cibo non è solo integrazione, è anche racconto, e spesso un racconto che passa dalla vista. Al Festival hanno partecipato anche Ernst e Frau Knam e Stefano Cavada, che hanno raccontato la loro esperienza di divulgazione e intrattenimento nel mondo della tv e del digitale. Personaggi diversi, con abilità e età differenti, che sono in grado di raccontarci come la narrazione del cibo sia profondamente cambiata e sia diventata nel tempo sempre più puntuale, settoriale e di livello.