L'associazione Officine Buone ha tra i suoi obiettivi quello di portare la cucina di qualità negli ospedali italiani e proporre menù ad hoc per coloro che hanno difficoltà di deglutizione. A questo proposito ha creato anche un talent, Special Cook. Venticinque chef si sono sfidati tra le corsie di 10 strutture di cura, tra Milano, Torino, Roma, Verona, Lecce e Catanzaro, giudicati da oltre 1000 pazienti, caregiver e personale sanitario. La finale della quinta edizione si è svolta all'interno del Centro NeMO dell'Ospedale Niguarda di Milano. Ad aggiudicarsi il titolo di Special Cook 2020/2021 è stato Carlo Andrea Pantaleo, con il suo “Risotto riserva San Massimo”, con cicoria, pomodoro, olive disidratate in pezzi e aglio nero. Ma Officine buone non è solo questo e al suo Presidente Ugo Vivone abbiamo chiesto di parlarci delle tante attività promosse dall’associazione.