Les calories fournissent l'énergie à notre corps, mais leur source est aussi importante que leur quantité. Les macronutriments: protéines, glucides et lipides, sont essentiels. Les protéines (4 cal/g) réparent les tissus, les glucides (4 cal/g) fournissent l'énergie, et les lipides (9 cal/g) soutiennent les cellules. Les phytonutriments protègent la santé avec des effets antioxydants et anti-inflammatoires.