La Befana arriva a Cretone, borgo a pochi passi da Roma, che apre le porte e imbandisce il tavolo con Longarini, Olio Evo e Ciammellocchi.  Il 6 gennaio infatti l'associazione Liberamente organizza  “Esperienziando - Saperi e Sapori 2024”, un evento dedicato alle tradizioni gastronomiche del territorio.

Uova, farina, anice, limone e olio d’oliva della Sabina sono gli ingredienti alla base del ciammellocco, che sarà cotto al momento e servito caldo, così come insegnano le nonne del posto. Quando se ne assaggia uno è davvero difficile riuscire a fermarsi; e oltre ad apprezzare il gusto particolare che gli danno l’anice a semi, i limoni grattugiati e spremuti e il liquore di anice e anisetta, i visitatori potranno farne incetta scoprendo la sua incredibile capacità di conservazione. Non a caso, negli anni, ha costituito il pasto ideale dei contadini nelle quotidiane fatiche nei campi per la sua capacità di mantenersi gustoso e fragrante per tanti giorni.

I longarini sono invece una tipica pasta acqua e farina fatta a mano, con sugo semplice a base di olio  evo.

Nostri ospiti Marco Apolloni e Martina De Angelis dell'associazione Liberamente.

Cosa s'intende per disturbi del sonno? Quanti italiani (e italiane) soffrono di problemi di russamento? Quali sono gli effetti a cui possono portare le apnee notturne? Quali sono  gli esami e quali le terapie indicate per chi ne soffre?

A questi ed altri quesiti risponde il Professore Giovannino Rocchi, Direttore Scientifico dell' Istituto Italiano di Roncologia.