Alors que les prix de l'alimentaire ont bondi de 25 % entre octobre 2021 et octobre 2023 d'après une étude de l'UFC Que Choisir, les Français ont profondément changé leurs habitudes alimentaires. L'un des changements notables réside dans la végétalisation des menus : moins de viande, moins de poissons, davantage de féculents et des protéines végétales. Aurélie d'Assignies, spécialiste en innovation culinaire et fondatrice de Very Foody, revient sur cette tendance et vous propose une recette de lasagnes végétariennes.

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