Avec l'inflation alimentaire galopante, les Français ont pris de nouvelles habitudes de consommation. En plus de la végétalisation des menus qui prend de plus en plus d'ampleur, la consommation de produits locaux augmente mais aussi celle... de la junkfood. Chips, cordons bleus, pâte à tartiner, nuggets se portent très bien. Aurélie d'Assignies, fondatrice de Very Foody et spécialiste en innovation culinaire, revient sur cette tendance et vous propose deux recettes végétales à tester pour épater vos convives : une terrine de surimi et un faux gras.

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