durée : 00:04:18 - Le mot à la bouche - par : Bernard THOMASSON, Thierry MARX - L'innovation en cuisine ce n'est pas simplement revisiter un plat. Il s'agit surtout d'exploiter l'évolution des technologies pour proposer une offre culinaire en adéquation avec les goûts des convives et les conditions sociétales et les contraintes environnementales.

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