Inspecter et protéger

Dans cet épisode du balado, 2 épidémiologistes spécialistes des maladies entériques, Tanis Kershaw et Courtney Smith, de l’Agence de la santé publique du Canada, remettent en question les mythes les plus répandus sur les intoxications alimentaires.

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Derrière chaque éclosion d’intoxication alimentaire se cache une équipe de détectives qui travaillent sans relâche pour en trouver la source. Dans cet épisode du podcast, 4 experts de l’Agence canadienne d’inspection des aliments, de Santé Canada et de l’Agence de santé publique du Canada, expliquent comment ils établissent des liens et sauvent des vies.

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Vous avez trouvé le courage de faire le ménage de votre réfrigérateur ou votre garde-manger, mais comment savoir ce qu'il faut garder ou jeter? Dans ce balado, Laura Reid, experte en étiquetage, nous aide à comprendre les différentes dates sur nos aliments.

Sophie Langlois-Blouin, vice-présidente de RECYC QUÉBEC, nous parle également du gaspillage alimentaire au Canada.

Les grillons ont suscité un intérêt mondial pour leur potentiel d’agriculture durable. Et pourtant, peu d’entre nous ont adopté cette tendance en matière de protéines. Dans ce balado, nous explorons le paysage des insectes comestibles au Canada avec Dana McCauley, experte en tendances alimentaires.

Plus tôt cette année, nous vous avons demandé de nous poser des questions. Dans ce balado, nous y répondons! Nous avons consulté des experts à travers le pays pour obtenir des réponses sur l'étiquetage de l'alcool, les nourritures pour animaux, les couvoirs, les rappels d'allergènes, les voyages avec des aliments, et bien plus encore.

Êtes-vous buzzés sur le miel? Dans ce balado, nous parlons du miel falsifié avec Scott Plante, apiculteur québécois, et Alia’a Ghiba, gestionnaire de politiques à l’ACIA.

Cet épisode est une collaboration sur le miel falsifié avec le balado d’Agriculture et Agroalimentaire Canada, « Les premiers 16 % ». Nous vous encourageons à écouter aussi leur épisode pour l’histoire complète : 

https://agriculture.agr.gc.ca/fr/agri-info/premiers-seize-cent/premiers-seize-cent-ep-021

Célèbres pour leur arôme parfumé, les sapins de Noël du Canada se vendent par millions à travers le monde. Dans cet épisode, on se branche à cette industrie en plein essor à travers le prisme d’une de nos inspectrices d’arbres chevronnées au Québec. Marie-Anne Langevin explique le soin que les agriculteurs à travers le pays prennent pour cultiver, vendre et exporter ces arbres, destinés à une illumination festive.

L’étude d’agents pathogènes dangereux peut sembler relever de la science-fiction, mais les scientifiques qui nous protègent des menaces biologiques sont bien réels. Dans cet épisode, nous découvrons un réseau reliant des laboratoires du monde entier, qui étudient des virus comme la COVID-19, l’Ebola et la fièvre charbonneuse. Découvrez ce que c’est que d’être l’un de ces scientifiques, travaillant dans l’un des laboratoires de confinement les plus élevés au Canada.

Pour en savoir plus sur nos invitées :

Laurence Dionne-Wilson, Gestionnaire national du bureau Chef des opérations scientifiques de l’ACIA

Dre Catherine Brisson, Directrice du laboratoire de l’ACIA pour la santé des animaux à Fallowfield

Dre Debbie Eagles, Directrice adjointe, Centre australien de préparation aux maladies

« Quand l'agrile du frêne a été découvert en Amérique du Nord, on s'est rendu compte qu'il avait un effet assez dévastateur et que les frênes mouraient très rapidement. Il fallait trouver une solution. Et donc, c'est là où l'idée d'aller chercher des ennemis naturels dans le pays de provenance de l'agrile est arrivée. Le projet a commencé pour le Canada en 2012 : la première année où on a introduit les guêpes parasitoïdes. »

Depuis son arrivée en Amérique du Nord en 2002, l'agrile du frêne a tué des millions de frênes, et des milliards d'autres sont à risque. Nos scientifiques canadiens ont relâché plus de 100 000 guêpes parasitoïdes pour tenter d’atténuer le ravage du scarabée dans nos forêts. Dans cette série en 2 parties avec Ressources naturelles Canada, nous explorons la science fascinante de la lutte biologique via les combats entre insectes.

Balado de La science simplifiée (Ressources naturelles Canada) : Qui peut bien se mesurer à la tordeuse des bourgeons de l’épinette?

La peste porcine africaine, une maladie mortelle qui touche uniquement les porcs, se propage rapidement au niveau mondial. Heureusement, elle n'a jamais été détectée au Canada. Dans cet épisode, nous entendons parler des efforts sans précédent déployés pour empêcher cette maladie animale fatale d'entrer au pays et pour protéger l'industrie porcine canadienne, une industrie de 24 $ milliard.