C'è chi dice che i carboidrati fanno male, che fanno ingrassare, chi addirittura dice che sono cancerogeni. La realtà dei fatti è che senza carboidrati, la vita per come la conosciamo semplicemente non esisterebbe: sono la fonte di energia principale degli esseri viventi, ed è per questo che ho deciso di parlarne.
Le piante fanno il glucosio con la fotosintesi, ma addirittura gli animali hanno meccanismi per sintetizzarlo, se manca nell'alimentazione!
La cosa importante, quando hai davanti un piatto di pasta, non è pensare "oddio sto mangiando carboidrati", ma semplicemente "magari evito di fare il tris e starò meglio". Davvero, tutto qui.

Giuliano Parpaglioni
Biologo Nutrizionista

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Esistono cellule di vario tipo, in questa puntata parliamo di quelle animali e quelle vegetali. Ovviamente te le descrivo visivamente, ma soprattutto parliamo di come si nutrono, di come ricavano energia: le cellule vegetali sfruttano la luce del Sole, quelle animali recuperano i nutrienti dall'ambiente.

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Tutti gli esseri viventi hanno in comune una cosa: la vita. La vita è una condizione complicata da definire, ma ne conosciamo molte caratteristiche: la più importante è che ha bisogno di energia per propagarsi.
In questa prima puntata, si parla di calorie e di come gli esseri viventi trovano l'energia per sopravvivere, si parla di organismi che sfruttano il sole e di organismi che ne mangiano altri, del concetto di nutrienti e, ovviamente, del concetto di caloria.

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C’è una ragione per cui dobbiamo mangiare, c’è una ragione per cui certe persone ingrassano e certe altre dimagriscono e c’è una ragione per cui non è possibile non mangiare. Quello che faremo insieme è andare a vedere queste ragioni, scavando negli intrecci tra il corpo umano e la vita sulla Terra.

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