株式会社ぶった農産 代表取締役社長 佛田 和弥さん
石川県の郷土料理である「かぶら寿司」や「こんか漬」などの販売、また水稲や野菜等の農産物生産・加工してオンラインでも商品展開しています。さらに環境に優しい農業を実践し、社会環境に即した農業モデルの創出と金沢の食文化の発展・普及を目指しています。

株式会社金沢大地 代表取締役 井村 辰二郎さん
環境保全型農業を営むオーガニックファームです。金沢郊外や奥能登に位置する日本最大規模の広大な農地(約180ha)で、米、大麦、小麦、大豆、蕎麦、ブドウなどを有機栽培しています。日本のオーガニック市場を広げるため、新たな国産オーガニックブランド『ローカル・オーガニック・ジャパン』を立ち上げました。

株式会社ドローンショー・ジャパン 代表取締役社長 山本 雄貴さん
ドローン技術を用いたエンターテインメントショーを日本各地で開催しています。累計250回以上、全国31都道府県での開催実績があります。脱炭素化カーボンニュートラル型の花火演出とされサステナブルな取組みが特色の事業です。

株式会社ホリ乳業 専務取締役 堀 初弘さん
1932年創業の乳製品メーカーです。最新の低温殺菌技術を採用し、自然な風味と栄養価を最大限に保った牛乳やヨーグルトを製造しています。また、業界初のA2牛乳（おなかがゴロゴロなりにくい牛乳）や、国産大豆100％使用のヨーグルトなどの商品開発・販売にも取り組んでいます。

大畑食品株式会社 代表取締役 大畑 晃一さん
1936年金沢創業の⾧い歴史を持つ佃煮を製造している企業です。加賀百万石の味を受け継ぎ、昔ながらの製造を大切にしつつ新しい商品「クルミのおやつ」の開発にも注力し、金沢百番街“あんと”に「クルミのおやつ」専門店を出店しています。

有限会社三吉商店 代表取締役 石橋 隆太郎さん
金沢でもやしを作り続けて70年の、北陸三県で唯一であるもやし製造メーカーです。もやしの価値を向上する為、そしてもやし業界を盛り上げる為に、調味料製造事業を立ち上げ、「もやしを食べる場面」に付加価値をおいたブランディングを実行しています。

中村酒造株式会社 代表取締役 中村 太郎さん
日本でも数少ない有機醸造蔵で、伝統的な手造り製法と高品質な原材料を用いた清酒を製造販売しています。石川県産の有機栽培米と白山の名水を使用し、純米酒「加賀雪梅」や山廃仕込の銘酒「日榮」が人気です。

株式会社茶のみ仲間 代表取締役 西上 寛さん
日本茶メーカーとして 80 種類以上の商品を製造・販売、日本茶カフェ「THE TEA SHOP CHANOMI」を運営しています。東日本大震災をきっかけに、日本独自の「日本茶」という伝統産業と産地を守りたい思いから創業しました。急須がなくても日本茶を楽しめるティーバッグ「袋茶®」の提供を行っています。

松浦電弘社 代表取締役社長 松浦 隆弘さん
自動放射線量計測システム「KURAMA」を開発し、国や大学との連携で開発・運営を行っています。ハードウェア開発力に定評がある日本ナショナルインスツルメンツ社と協業しています。全国の原子力発電施設のある地域で放射線量測定を行っている企業でもあります。

パダヨンジャパン株式会社 代表 後藤 一平さん
営利、非営利の両面からフィリピンの課題解決、支援活動に取り組む企業です。フィリピン４坪酒販店「SAKAYA」の出店、そしてテナント貸し出しなどフィリピンスモールビジネス開発を行っています。また非営利活動としてランドセルの寄付プロジェクトなどにも取り組んでいます。