Ακούστε για τα Izakaya, ένα είδος ταβερνείων, στα οποία βρίσκει κανείς τα απόλυτα comfort foods της γιαπωνέζικης κουζίνας. Σήμερα καταπιάνομαι με τρεις μεγάλες σε ηλικία γυναίκες, οι οποίες έτρεχαν για πολλά χρόνια, εντελώς μόνες, τα δικά τους Izakaya. Το κενό που αφήνουν πίσω τους, όταν αποσύρονται, ή πεθαίνουν, είναι δυστυχώς δυσαναπλήρωτο.