Сьогодні ми презентуємо вам дещо лайтово-літньо-святковий (бо ж День Незалежності!) епізод. У ньому ми розповідаємо про українську суперстраву, що її ЮНЕСКО внесли до списку нематеріальної культурної спадщини, яку варто оберігати й плекати. Дізнавайтеся про різноманіття борщ, етимологію, перші згадки в Україні цієї страви й про те, як Дар’я була задіяна у створенні епізоду про борщ на популярному YouTube-каналі Tasting History.

Все це – у 20-му випуску “Пороблено” з Анною Ніколаєвою і Дар’єю Анцибор.

Підтримати нашу роботу: 

Монобанка: ⁠https://send.monobank.ua/jar/7pyPH4wLkY⁠

Buy Me a Coffee: ⁠https://www.buymeacoffee.com/porobleno⁠ 

Patreon: ⁠https://patreon.com/POROBLENO⁠

00:00 Інтро

00:05 Аніни стосунки з борщем, популяризація борщу як української страви

01:41 Польський барщ, борщ з вушками

02:45 Як постав епізод про борщ на Tasting History з Максом Міллером

04:20 Дашині стосунки з борщем

05:09 Слобожанські борщі, щавлевий борщ у Латвії та інші регіональні борщі

05:43 З чого раніше робили борщ, походження назви, як поширювався борщ

07:41 Яка домінантна нота в борщовій концепції

08:23 Перші згадки про борщ в Україні, Мартін Ґрюневеґ, міські легенди про борщ, Михайло Маркевич, цехові книги

12:08 Підсумовуємо, дякуємо і розпитуємо вас про борщі

Підписуйтеся на канал Макса Міллера “Tasting History”: 

https://www.youtube.com/@TastingHistory

Епізод про борщ, який набрав уже понад 676 тисяч переглядів:

https://www.youtube.com/watch?v=4DPu-Ve_luU&t=1s

Підписуйтеся на нас:

YouTube -  https://www.youtube.com/channel/UCGpKrCnDmpblHe_qrracNlg

Facebook https://www.facebook.com/poroblenopodcast

Instagram https://instagram.com/porobleno.podcast

TikTok  https://www.tiktok.com/@porobleno.podcast

Telegram https://t.me/poroblenopodcast

Анна Ніколаєва - етнологиня, кандидатка історичних наук, експертка УКФ

Сайт - https://annanikolaieva.com.ua

Інстаграм - https://cutt.ly/h7AQhsu

Фейсбук - https://cutt.ly/b7AQZ2Y

Дар’я Анцибор - фольклористка, антропологиня, кандидатка філологічних наук, авторка телеграм-каналу "Гриби, гроби і дисертації" - https://t.me/culturaldeprivation

Інстаграм - https://cutt.ly/p7AWvJS

Фейсбук - https://cutt.ly/o7AWA2a

Зйомка та монтаж: Дмитро Кошелюк

Інстаграм - https://cutt.ly/t7AWXxj
Фейсбук - https://cutt.ly/d7AW2EX