Aujourd’hui, je suis avec Jade Genin, qui me fait le plaisir de me recevoir dans sa toute nouvelle chocolaterie, située avenue de l’Opéra, à Paris.

On va donc tout naturellement parler de cacao, de ganaches, de pralinés, revenir sur ses méthodes de travail et ses inspirations, sans oublier de se plonger dans son parcours afin de comprendre ce qui l’a mené à ce métier artisanal.

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Pour prolonger l'épisode

Compte Instagram de Jade Genin

Site Internet de Jade Genin

Les bonnes adresses de Jade

Food

Ryô (7 rue des Moulins, Paris 1er)

Elmer (30 rue Notre Dame de Nazareth, Paris 3e)

Scoop Me a Cookie (38 rue de Bretagne, Paris 3e)

Art

L’Atelier des Lumières, Paris

Musée Thyssen, Madrid

L’Orangerie, Paris

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