Cinquième épisode sur sept d'un échange avec Josette Serres, ancienne ingénieure de recherche au CNRS en neurosciences sur l'accompagnement des jeunes enfants à destination des familles et des professionnels de l'enfance.Josette Serres explique comment le cerveau se développe en s'appuyant sur les régularités de son environnement, et sur des paris qu'il gagne ou qu'il perd.