Heiner Kloft ist mit Leib und Seele Wirt. Dementsprechend hat er zwei schwierige Jahre hinter sich. Doch aktuell verbreitet er viel Zuversicht – wie es dazu kommt, warum er an der Optik des American fast nichts ändert, und wo er die Trends aufgreift, die er in seinem "Wohnzimmer" aufnimmt, verrät er in diesem Gespräch. Und auch, was er dort im Laufe des Jahres noch plant.