La Superintendencia de Industria y Comercio otorgó 2 nuevas patentes a la Universidad de Caldas, se trata de las siguientes investigaciones:
“Proceso para el desarrollo de un café expreso de origen colombiano a partir de una mezcla de granos de café arábigo beneficiados por vía húmeda y seca” .
Se refiere al desarrollo de un café expresso a partir de combinaciones de varias mezclas de café 100% colombiano, excelso (café beneficiado por vía húmeda), y café natural (café beneficiado por vía seca) previamente seleccionadas, llevando a cabo los procesos de medición de humedad del café verde, trilla, tostión, asimismo realizando los procesos como la determinación del grado de color y molienda y la selección de dichas mezclas, igualmente efectuando la preparación del café en «café expreso» junto con su caracterización fisicoquímica y sensorial, empleando para ello una máquina tipo «express» o un método doméstico para tal fin.
“Métodos de fabricación de un chip, inmovilización de la enzima peroxidasa y detección de ocratoxina a (ota) en café”
Para determinar la presencia de (OTA) en los alimentos se requiere la aplicación de técnicas biológicas y químicas avanzadas, las más utilizadas son las Cromatográficas e Inmunológicas. Las técnicas cromatográficas constituyen herramientas robustas, reproducibles y con altos niveles de sensibilidad –del orden de partes por trillón— para la detección de OTA. Sin embargo, son costosas, complejas e implican tratamientos previos de las muestras.