2024-08-12

美食無國界 Jelajah Kuliner

 護眼食物Makanan Untuk kesehatan mata

Setelah mencoba membuat permen coklat hitam rasa sambal, hari ini saya mengajak Anda menjelajahi sebuah topik tentang makanan sehat terutama yang menyehatkan mata. Sering isu-isu serupa akan bermunculan di media, apa yang baik dan buruk untuk mata dan lain sebagainya. Mengapa isu mata menjadi marak? Karena hampir setiap orang di muka bumi ini mempunyai HP, mereka kalau masih bisa melihat maka pasti akan memeloti layar Hpnya. Baik membaca cerita, membaca status orang, membaca obrolan bahkan perang mulut di media sosial. Tidak terasa separuh ke atas dari masa sehari, dihabiskan membaca HP. Kecuali tempat kerja melarang, maka di jam istirahat akan curi-curi pakai HP. Maka para pakar tidak mungkin menghimbau masyarakat untuk tidak baca HP, sebab dia sendiri juga tidak bisa lepas dari kebiasaan global ini, maka lebih baik kita mencari cara untuk setidaknya mempertahankan kesehatan mata dan tidak memperparahnya. Nah... teman-teman, selain mendengarkan musik dengan headphone yang juga merusak pendengaran, mata juga sering kita lupakan.

 Asupan yang tepat maka mata menjadi cemerlang terpelihara baik. Mencegah penuaan mata, meskipun memang hanya mengandalkan asupan makanan tidak akan memberikan hasil yang signifikan, tetapi dengan menjadikannya sebagai makanan sehari-hari, maka pastilah kesehatan mata akan terjaga.

Berbahagialah orang-orang yang suka makan ikan, karena setidaknya sejak awal Anda sudah mengasup Omega-3 minyak ikan, karena menurut riset, orang yang setiap minggu mengasup 1 porsi ikan, risiko kena penyakit mata akan menurun 30%. Karena dalam Omega-3 minyak ikan ini mengandung banyak DHA dan EPA. DHA sangat penting untuk sel yang peka terhadap sinar di retina, DHA bisa menembus blood retina barrier, untuk secara cepat mengirimkan info ke pada otak dan meningkatkan daya penglihatan. Jadi kita tidak berbicara lebih panjang lebar karena bukan acara kesehatan, tetapi kita fokuskan pada makanan apa yang banyak Omega-3, yaitu ikan dan kacang-kacangan seperti almond walnut dan lainnya.

 Selain makan ikan karena mengandung Omega-3, di mana orang sering mengasup supplementnya. Maka Seaxanthin dan Lutein juga bagus untuk mata, kedua zat alami ini seperti beta karoten, bisa mencegah penuaan dan kelainan mata, dan juga bisa menurunkan risiko katarak. Nah, selain supplement, maka beberapa sayuran juga mengandung lutein dan zeaxanthin, yaitu sayuran hijau seperti bayam, kailan , sayur sawi pahit, waluh kuning, kacang polong, brokoli, jagung dan paprika.

Yang ketiga adalah vit. A, karena kalau kekurangan vit A, mata kita mudah kering, capai dan sering infeksi. Makanan yang banyak mengandung vit. A adalah kuning telur, sayuran hijau kelam dan kuning, misalnya wortel, brokoli dan waluh kuning.

Selain vit. A, vit D ternyata juga sangat penting karena bisa menurunkan risiko degenerasi maula atau degerasi makulai terkait usia. Kondisi yang menyebabkan pandangan buram atau ganggungan penglihatan pada pusat jangkauan visual. Makanan apa saja yang mengandung vit. D: produk susu, ikan dan kuning telur.

 Lalu vit. C juga penting karena bisa memperlambat dan mencegah penurunan penglihatan akibat penuaan, dan katarak serta kelainan lensa mata. Makanan yang banyak vit. C seperti jambu, kiwi, jeruk orange, tomat dan paprika.

Dan lagi lagi Flavonoid yang disebut-sebut pekan lalu, karena kadar anthocyanosides termasuk jenis flavonoid, sangat baik untuk kesehatan mata. Makanan yang mengandungnya adalah stroberi, apel, cherri, blue berry dan anggur.

 Begitu banyak buah dan makanan yang baik untuk kesehatan terutama mata kita, mengapa tidak kita ganti menu masakan setiap hari dengan memasukkan bahan-bahan bermanfaat tadi.

Jadi kita bisa membeli paprika warna merah kuning, lalu tomat yang kecil-kecil, telur, kita membuat menu yang sangat sederhana dan disukai tua muda di TAIWAN. Yaitu tumis tomat dadar telur. Dan di dapur Maria, saya membuat tambahannya dengan menambah paprika ke dalamnya.

 Kita potong paprika kotak-kotak kecil, begitulah tomatnya kita potong belah dua kalau kecil dan kalau tomat besar, maka kita potong kasar saja. Telur kita kocok. Panaskan wajan dengan minyak 3 sedok, tumis paprika dan angkat, sekarang kita tumis tomatnya sampai melembek lalu masukkan telur kocok dan terakhir masukkan paprika. Dan digarami dengan garam laut dan sedikit merica putih. Jangan ditambahi bumbu penyedap ya. Kita mencoba aroma rasa alami dari bahan makanan yang kita masak. Selamat mencoba !