雅妃:「我的夢想就是在山上開一間這樣的食堂,像是古民家那樣。」
▣ You are what you eat ▣
「愛惜食物,不能浪費。」這是食舖內,最溫柔但堅定的公告。自己把碗裡的飯菜吃完,感受純粹的食物帶給你的能量。週休三天的食堂,用有餘裕、不緊張的工作方式,保持自己專注、愉悅的料理態度,做出有能量的料理。
▣ 不計成本の野菜料理 ▣
堅持用在地小農、友善耕種的食材,是因為心裡真的過不去,你吃了什麼,身體都知道。一碗食舖的味增湯,是用埔里沒有照燈的皎白筍慢熬成湯底。「希望來食堂的人或觀光客能知道,這個皎白筍是很稀有的。能來這裡吃到一點不一樣的。」#野菜的氣味真的很豐富啦
▣ 被食物療癒の客人們 ▣
「一碗食舖都會吸引一些,有意志薄弱,工作不順的人,吃了一陣子好了以後,他們就不會再出現了。」 看著這樣的人來來去去,在一兩餐裡,滿足他內心的東西,在山城裡療癒都市人的精神壓力,是一碗食舖非常欣慰的事情。
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🍜 雅妃推薦好食 🔍
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