淨空法師：素食當中，為什麼這五種蔬菜最好不要吃？

飲食，素食好！素食當中，為什麼世尊教誡初學遠離「五葷」？諸位要知道，那個「葷」是素菜。「葷」是草字頭，葷不是肉食，肉食叫「腥」。葷腥，葷是素菜裡面的五種，學佛的同修都知道，這五種是韭菜、大蒜、蔥、小蒜，佛經裡面講的興渠，過去中國沒有，現在有了，洋蔥。為什麼佛要戒除這五種？《楞嚴經》上講得很好，把原因說出來了，這五種蔬菜，熟吃會引起性衝動，生吃會引起肝火，發脾氣，是這麼個原因。所以這些東西對我們生理上有刺激，你看看佛都禁止。但是諸位在中藥裡面，藥用可以，不是藥用最好都要禁止，這就是防微杜漸。佛把這些不善的增上緣都把它杜絕，這叫大慈大悲，沒有一樁不是為眾生著想的，希望眾生都能得真實利益，都能夠生活得幸福美滿，這是聖賢的教誨。

節選自淨空法師『太上感應篇』講記之147集