听众朋友们大家好，欢迎收听我们的播客栏目“经纬电台”，这期我们邀请来了经纬合伙人左凌烨，与星期零创始人吴雁姿，来一场真诚的对谈。

在全球人口数飞涨，对自然资源消耗很大的今天，畜牧业在很长时间内都未发生改变，这也导致畜牧业一直是效率低下的行业。但一场巨大的变革正在酝酿之中，而我们认为，2020年就是这场变革的元年。变革主要来自替代蛋白，也可以称为“人造肉”，是一个改变人类蛋白质供给和生产方式的跨越。

如果能够用新的方式来解决人类获取蛋白质的问题，就将是畜牧业从手工作坊式的传统模式，进化到工业化的高效变革。那在未来我们就可以养活更多人口，并且为星际旅行提供食物基础。

替代蛋白是一个全新的领域，经纬在这个领域也是国内最活跃的早期机构，我们坚定看好替代蛋白的潜在机遇。星期零是替代蛋白领域的新兴品牌，是一家集自主研发生产、包括销售为一体的植物蛋白的品牌。 

我们所俗称的“人造肉”，主要有两种技术路线。一种是细胞肉，这种方式还比较科幻；另一种更成熟的技术是植物肉，是以大豆为主要原料，提取出分离蛋白，经过加热、挤压、冷却、定型等步骤，制作出具有真肉结构的纤维状蛋白，再运用分子感官技术破解风味物质间的相互作用，最后形成色、香、味与真肉媲美的人造肉。植物肉产品具有高蛋白、零胆固醇、低脂、高膳食纤维、零抗生素、营养元素丰富的特点。同时，不用牺牲环境、不用牺牲任何动物生命，就能为消费者带来健康和美味兼得的优质蛋白质食材。

在海外，人造肉的市场教育主要通过快餐连锁巨头来进行第一波普及，在国内也类似，例如快餐连锁巨头德克士，也于去年10月在全国2600家门店同时上线星期零的植物肉产品。这预示着植物肉不仅停留在一线城市的餐桌，在全国大部分城市、甚至在一些边远地区也可以吃到星期零的植物肉产品，国人的第一口植物肉也许就来自星期零。

在这期节目中，两位会聊到很多真诚的干货，下面我们开始吧：

在本期内容里，你将会听到：

● 星期零进入替代蛋白领域创业的行业变革点是什么？

● 相比传统素肉，星期零的植物肉有何不同？

● 作为全新的食物品类，如何吸引和打动消费者尝试并持续复购？

● 在一个全新的行业，如何从0到1打造一个全新的品牌？

● 品牌创立初期，如何突破KA客户？如何说服B端客户共同输出与传播品牌？

● 新消费品初期，选择B2B2C模式背后的布局和思考是什么？

● 为什么今年从B2B2C模式转变到2C模式？

● 身处竞争激烈的行业，如何持续保持领先优势和竞争优势？