酒のツマミはバートーク

今世界中で大注目の「アガベスピリッツ」

テキーラだけじゃないアガベスピリッツの原料や製法の違い、アイラピートとは一味違う独特のスモーキーさの魅力を語っています。

アメリカでウイスキーの売上を超えるアガベスピリッツの空前のブームや、ハリウッドセレブもハマる個性の秘密とは。

■配信頻度🎧

毎週木曜日

■出演🎙️

・石村（たくさん）

愛媛県松山市三番町にあるオーセンティックバーBar nidoの店主。nidoではテキーラやフルーツカクテルを推しています

・かとう

広島県東広島市という日本酒の街に住む普通の会社員焼酎、ジン、日本酒、ワイン、ウイスキー、テキーラ等、幅広いお酒を浅く楽しんでいます。

■Bar nido🥃

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■ログニションの他番組

・WWEマニアックス

大のWWEファンの普通の会社員がWWEの魅力について好き勝手に語る異論容認型の雑談番組です🤼⁠

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・広島のだいたい30分

広島人の30代二人がだいたい30分でだいたい広島のことをしゃべってます

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■note（補足・編集後記）

番組内で紹介したお酒のことや、こぼれ話を更新しています。

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■今回のトピックス

アメリカで空前の大ブーム

ウイスキーの売上を超えるアガベスピリッツ市場の凄まじい熱量

テキーラとメスカルの違い

原料アガベの品種（ブルーアガベ限定 vs 多彩な品種）と指定産地（9州）

薫香の秘密

穴を掘り薪や炭で蒸し焼きにする「アルテサナル」伝統製法のスモーキーさ

ディープで驚きの製法

粘土桶や動物の皮での発酵、鶏胸肉（ペチューガ）やカカオを加えて再蒸留する技法

ボトルに入る芋虫（グサーノ）の謎

アルコール度数の証明から始まった歴史とストーリー

幻のアガベスピリッツ「バカノラ」

30年前まで密造酒だった希少なアガベ酒の存在

プロおすすめ銘柄と飲み方

定番「モンテロボス」や、カクテル「メスカリータ」、ソーダ割りの魅力

■今回のキーワード

#メスカル #テキーラ #アガベスピリッツ #メキシコ #スモーキー #モンテロボス #ペチューガ #グサーノ #バカノラ #カクテル #メスカリータ #バー #オーセンティックバー #酒のツマミはバートーク #宅飲み #クラフトスピリッツ

今回のテーマは「ジョニーウォーカー ダブルブラック」

3000円台で買えるボトルの魅力をテイスティング解説します。

強く焦がした樽の濃密な甘みと、スモーキーなピート香の絶妙なバランス。ストレート、ロック、ハイボールで劇的に変わる表情を解説します🥃

※ちなみに、芸人のトム・ブラウンさんの由来はジョニーウォーカーのロゴをデザインしたトム・ブラウンさんとは違うそうです。ご注意ください。

ジョニーウォーカー

https://www.johnniewalker.com/ja-jp

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■今回のトピックス

ジョニーウォーカーの歴史と豆知識： 歩く紳士（ストライディングマン）と「斜めラベル」の秘密

紅茶から生まれたブレンディング：創業者ジョン・ウォーカーのブレンド技術のルーツ

ダブルブラックの特徴：強烈に焦がした樽とアイラ系モルトがもたらす濃厚な個性

【ストレート】の味わい：カカオやドライフルーツ、濃厚なバニラと紅茶のような余韻

【ロック】での変化：冷やすことでクローズアップされるスモーキーさとスパイス感

【ハイボール】の極上体験：口の中でパッと華やかに広がるピート香と麦の甘み

おすすめのおつまみ・ペアリング：食事中よりも食後酒として楽しむチョコやチーズ

ジョニーウォーカーの多様なラインナップ：ブラックルビーやブロンドなど最新ボトルの特徴

■今回のキーワード

#ジョニーウォーカー #ダブルブラック #ジョニクロ #ジョニ黒 #ウイスキー #スコッチ #ブレンデッドウイスキー #ピート #ハイボール #宅飲み #バー #飲み比べ #ジョニーウォーカーダブルブラック #酒のツマミはバートーク #お酒雑学

今回のテーマは「ミクソロジーの世界」

「Mix（混ぜる）」と「ology（学問）」を組み合わせた新しいカクテルの形を深掘りします。

減圧蒸留や液体窒素、カレー味や焼き鳥味（？）のカクテルまで、まるで化学実験のような驚きに満ちた世界

■バートーク初のオフラインイベント！

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■今回のトピックス

ミクソロジーの定義：「Mix（混ぜる）」＋「ology（学問）」が意味する新しいカクテル論

最先端の科学的アプローチ：減圧蒸留機、遠心分離機、液体窒素を使った演出と製法

自家製素材の技法：お酒に香りを移す「インフュージョン（浸漬）」と色を抜く「ウォッシング」

驚きのカクテル体験：カレー味のジントニック、焼き鳥風味、透明なトマトカクテル

バーテンダーとミクソロジストの違い：役割・技術・衣装（白衣風ロングコート等）のこだわり

国内外の注目スポット：麻布十番「バー センティフォリア」や韓国ソウル「Bar Cham」の体験談

■今回のキーワード

#ミクソロジー #カクテル #ミクソロジスト #バーテンダー #インフュージョン #液体窒素 #減圧蒸留 #バーセンティフォリア #BarCham #オーセンティックバー #オフラインイベント #公開収録 #愛媛県松山市 #バー2度 #酒のツマミはバートーク #宅飲み

今回はお便り回第４弾✉

イタリア発祥のブドウの搾りカスから生まれる蒸留酒「グラッパ」の歴史や魅力を深掘りします。

さらに「女性一人でバーへ行く時のスマートな注文術」も伝授。

「何でもいいから美味しいもの」よりも効果的な、バーでのコミュニケーション術を伝授

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■今回のトピックス

マニアックなお酒「グラッパ」とは： ブドウの絞りかすから作るイタリアの蒸留酒

グラッパの歴史と楽しみ方： 貧困層のお酒から高級酒へ、エスプレッソ合わせやソーダ割り

女性の一人飲み＆バーデビュー： バーテンダーから見た一人客の方のリアル

スマートな注文の仕方： 「何でもいい」「イメージで」よりも効果的に 伝えるべき黄金フレーズ[6][7]

バックバー（お酒の棚）の活用術： 視覚情報から会話を広げて好みを見つけるテクニック

■今回のキーワード

#グラッパ #食後酒 #イタリア料理 #ブランデー #バー入門 #一人飲み #バーの頼み方 #カクテル #注文のコツ #バックバー #オフラインイベント #公開収録 #愛媛県松山市 #バー2度 #酒のツマミはバートーク #宅飲み

今回は「自宅で楽しむホームバー入門」！

プロが教える、いつものハイボール劇的変化術を大公開します。

炭酸が抜けない「モヤモヤ」の混ぜ方や、実は難易度が高いカシスソーダを美味しく作る裏技、おすすめの万能リキュール「コアントロー」についても解説。

あなたの家飲みが１UPする話題盛りだくさんです。

でも、本当においしいお酒は、是非バーに行って飲んでくださいね🥃

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■今回のトピックス

【重大なお知らせ】： 2026年10月17日（土）、番組初のオフラインイベントが開催決定

お家ハイボールを極めるコツ： 氷をケチらず、割る前にしっかり冷やすべし

氷に現れる「モヤモヤ」の正体： 炭酸を逃がさない、ウイスキーと溶けた水を混ぜ込む技術

ソーダを注ぐ黄金ルール： 氷に這わせるのはNG？ 勢いと注ぐ太さの重要性

冷凍ジンを割る時のイメージ： 「冷やす」ではなく「温度を上げる」感覚とは

カシスソーダは難易度MAX？： 重い比重をコントロールしてダマを防ぐ2段階ビルド法

リキュールの寿命と保存法： カシスやカルーアは常温放置すると劣化する

初心者が最初に買うべき1本： クラシックカクテルに大活躍する「コアントロー」

自宅シェイクのワンポイント： 振る時のリズムの鉄則と、教科書の「8の字シェイク」

■今回のキーワード

#ホームバー #家飲み #宅飲み #ハイボール #カシスソーダ #コアントロー #カルーア #リキュール #炭酸水 #ソーダ割り #シェーカー #バースプーン #カクテル #公開収録 #オフラインイベント #愛媛県松山市 #バーニド #bar nido #酒のツマミはバートーク

今回のテーマは「バーテンダーの道具」！

カウンター越しに見かけるシェーカーやメジャーカップの役割などの様々な道具について解説していきます。

実は「マドラー」とバースプーンは別物？ バースプーンの「ねじねじ（螺旋）」に隠された意味や、道具の形状に込められた意図など、知っているようで知らない話も続々出てきます。

これを聴いて、バーでの時間をもっと楽しいものにしてください🥃

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■今回のトピックス

【重大おしらせ】： 2026年10月17日、番組初のオフラインイベント開催決定！

「バースプーン」と「マドラー」の定義の違い： 混ぜる主役は誰？

ねじねじ（螺旋）の意味： なぜスプーンの柄はねじれているのか。

プロの調整： バースプーンのスプーン部分は、自分で折って調整するもの！

ロンギヌスの槍（反対側のフォーク）： 本来の用途と、骸骨やドクロなどのユニークな重り。

ボストンシェーカーの魔力： フルーツカクテルで目詰まりせずにカクテルを冷やす技術。

氷と冷凍庫のこだわり： 温度変化で氷の「硬さ・脆さ」が変わる？ 匂い移りを防ぐ管理法。

憧れの高級ギア： 氷が勝手に滑る（？）縦方向の特殊研磨を施した「バーディ」の技術

■今回のキーワード

#バーテンダーの道具 #バー #カクテル #バースプーン #シェーカー #ボストンシェーカー #バーディ #メジャーカップ #アイスピック #冷凍庫 #オフラインイベント #公開収録 #酒のツマミはバートーク #宅飲み

ウイスキー編第5弾は「アイリッシュウイスキー」🥃

スコッチとの違いや、アイルランドの伝統製法「シングルポットスチル」について深堀していきます。

今回はおすすめボトルの紹介多めとなっております

■バートーク初のオフラインイベント！

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■今回のトピックス

・アイリッシュと「アイラ」の混同： 実はピートが香らない穏やかなお酒

・衰退と歴史のロマン： アメリカの禁酒法と独立戦争がもたらした打撃

・伝統製法「シングルポットスチル」： 未発芽の大麦と石臼が生む「オイリー」な質感

・個性豊かな銘柄たち： 「バスカー」「ジェムソン」「カネマラ」「ティーリング」

・プロの贅沢ハイボール： スペアミントを叩いて入れる夏の爽快な飲み方

・アイリッシュコーヒーの裏話： なぜバーテンダーが「喫茶店」での注文を勧めるのか

■今回のキーワード

#アイリッシュウイスキー #ウイスキー #ジェムソン #バスカー #カネマラ #ティーリング #アイリッシュコーヒー #シングルポットスチル #ハイボール #バー #喫茶店 #お酒雑学 #酒のツマミはバートーク #宅飲み

今回はウイスキー編第4弾🥃スコッチ続編です。

「島」と「港」にフォーカス！

潮風を浴びて熟成されるウイスキーが持つ「ブリニー（塩気）」の謎や、リリースごとに味が変わる（？）という蒸留所の不思議な裏話を深掘りします。

シングルモルトの「シングル」が意味する真実や、バニラとは一味違う「穀物の甘み」の楽しみ方など、バーで語りたくなる雑学が満載です。

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■今回のトピックス

・スコッチの定義と「シングルモルト」の本当の意味： 意外と知らない「シングル」の由来

・ローランドの都会的な味わい： クリーンでライトな「オーヘントッシャン」の秘密

・スモーキーさの正体「ピート」： アイラとハイランドでこれほど香りが違う理由

・アイランズの冒険： 胡椒を振る「タリスカー」とねっとり甘い「アラン」

・キャンベルタウンの伝説： 港町が生む「ブリニー（塩辛い）」風味とスプリングバンクの高騰

・プロのおすすめ： 初心者でも手に入りやすく、個性を楽しめる2つのボトル

■今回のキーワードバー#ウイスキー #スコッチ #シングルモルト #ピート #タリスカー #アラン #スプリングバンク #オーヘントッシャン #ローランド #アイランズ #キャンベルタウン #バー #ハイボール #酒のツマミはバートーク

今回のテーマは「バーでの人間模様」です。

広島で目撃した学生と外国人グループの心温まる交流や、映画でお馴染みの「あちらのお客様からです」の実際、ビジネスの誕生から数十年ぶりの再会まで、バーという濃密な空間で生まれるドラマを深掘りしています。

ストレス社会で戦う大人たちが素に戻れる、バーの魅力を語り尽くします。

当番組は皆さんからのお便りをお待ちしております✉

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■今回のトピックス

・広島のバーで起きた国際交流

・「あちらのお客様からです」は本当にあるのか？

・プロが教えるスマートな入店術

・バーで生まれる意外な繋がり

・飲みすぎたお客様へのバーテンダーの裏側の配慮

・なぜ大人はバーで「素の自分」や「童心」にもどってしまうのか

■今回のキーワードバー

オーセンティックバー

カクテル

マナー

人間模様

一期一会

マッチングアプリ

出会い

飲みニケーション

バーテンダー

酒のツマミはバートーク

ストレス解消

今回はお便り編第三弾。

「MC2人の好きなお酒は？」というご質問と、「お酒が弱いけど飲んでみたいお酒がある」というお悩みに回答させていただいております🎙

毎度のことながら、「まあ、諸説ありますけどね」という温度感でお聞きください🎧

お便りありがとうございました。

当番組は皆さんからのお便りを思待ちしております✉

■配信頻度🎧

毎週木曜日

■出演🎙️

・石村（たくさん）

愛媛県松山市三番町にあるオーセンティックバーBar nidoの店主。nidoではテキーラやフルーツカクテルを推しています

・かとう

東広島市という日本酒の街に住む普通の会社員焼酎、ジン、日本酒、ワイン、ウイスキー、テキーラ等、幅広いお酒を浅く楽しんでいます。

■Bar nido🥃

Instagram：⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/bar_nido0619/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

Webサイト：⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://bar-nido.net/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

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■WWEマニアックス

大のWWEファンの普通の会社員がWWEの魅力について好き勝手に語る異論容認型の雑談番組です🤼⁠

⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://open.spotify.com/show/6rDBR93VGXvHxUBaTp0mYL?si=5c3dfc8a8d20443f⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

■note（補足・編集後記）

番組内で紹介したお酒のことや、こぼれ話を更新しています。

⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://note.com/thor2200⁠⁠⁠⁠⁠