Lundi 30 Mars 2020 jour 15

Le réveil avec le ciel bleu, déclaration dérogatoire de déplacement à remplir, le chien à descendre du deuxième étage, le sortir dans l'air frais du matin, la journée commence souvent par ce nouveau rituel. Rentrer faire du café, tenter d'écrire ce journal avant d'entrer dans le challenge matinal : « l'école à la maison » pour ma fille, combinée à « la crèche à la maison » pour mon fils. Inutile de dire que la séquence « le travail à la maison » est un pari impossible dans ces conditions. Faute de précepteur à demeure comme dans les grandes familles au 19e siècle, on se rend compte une fois de plus de l'importance de faire couple dans ces moments. Échange de bons procédés, chacun travaille un matin sur deux pendant que l'autre fait l'enseignant. Les après-midis sont légèrement plus simples avec la sieste du plus jeune et l'aide des applications pédagogiques proposées sur iPad.

Nos respirations, faire les courses.

Alterner entre la boucherie de la rue Alphonse Karr et celle de l'avenue Georges V.

Etretat est un village à viande. Curieux pour un bourg de bord de mer, n'en déplaise aux végétariens. La poissonnerie semble avoir trouvé plus lucratif de muter en restaurant spécialisé dans les fish&chips à emporter et il n'y a guère plus qu'un pêcheur qui exerce de temps en temps son dur métier. Cependant les boucheries tiennent bon.

S'il en est une qui est atypique, c'est bien la première, celle de Serge : une formidable aventure hors du temps. Allait-elle être ouverte ce lundi? Les yeux fermés j'aurais pu répondre à qui me pose cette question : oui. Sera-t-elle ouverte demain? Encore, oui. Samedi? Dimanche? Dans deux semaines? Oui, oui et oui. Serge est toujours ouvert. Si sa boutique est fermée c'est qu'il y a un problème de santé, un cataclysme, ou une panne d'électricité. Cette boucherie, c'est la boucherie des années d'avant, des années 50, 60, 70, 80 peut-être, c'est la boucherie des films qui ne se passent pas à notre époque. C'est propre, hein, attention, c'est nickel, de la belle viande qui patiente sagement dans son étal réfrigéré, savamment mise en valeur par le sobre tenancier de l'établissement, seul aux commandes, cuir apparent, fine moustache blanche, blouse assortie impeccable et couteaux affutés. La boucherie de Serge semble n'exister que dans une autre époque, rassurante, que seuls la caisse et l'appareil à carte bleue viennent trahir. Autour, les quelques affiches présentant les morceaux de viande en conseillant de « faire confiance à son boucher et à Seb » et les panneaux interdisant l'entrée aux chiens feraient le bonheur de quelque collectionneur passionné de vintage ou d'un décorateur de cinéma.

Aujourd'hui, dans son phrasé rapide et concis, il m'a conseillé du rumsteck plutôt que le faux-filet.

C'était bon.

Serge a souvent raison.