In unserer neuen Barista-Podcast-Reihe spreche ich mit Thomas Schatz über alle Barista-Themen. In unserer ersten Folge geht es um bekannte sowie ungewöhnliche Kaffeegetränke. Wir fangen mit den Klassikern - wie Espresso und Cappuccino - an und tasten uns langsam vor zu in Deutschland noch nicht so bekannten Kaffeegetränken wie dem Flat White oder dem Cortado. 

In Teil 2 meines Gesprächs mit Ronny Lessau von der KreativTankstelle in Erfurt sprechen wir über den Lockdown und die Auswirkungen auf Cafés sowie die gesamte Gastronomie. Wir sprechen außerdem über geplante Projekte und neue Ideen.

In Teil 1 meines Gesprächs mit Ronny Lessau von der KreativTankstelle in Erfurt sprechen wir über die Idee und die Vision hinter der KreativTankstelle. Ronny erzählt auch von den Learnings des Projekts "Einen Monat ein Café leiten", von dem wir letztes Jahr berichtet haben. 

Für unser Interview mit Edgar und Luis von BLÆK habt ihr uns Fragen auf Instagram gesendet, die wir den beiden stellen sollten. Das haben wir natürlich gemacht. In dieser Podcast-Folge klären wir einige Fragen zum Thema Instant Coffee. Wie genau wird der Kaffee hergestellt? Ist da überhaupt echter Kaffee drin? Wie steht es um die Ökobilanz? All diese Fragen haben wir den beiden gestellt.

Wir alle kennen entkoffeinierten Kaffee. Aber wie wird Kaffee eigentlich entkoffeiniert? Max und Flo von OHNE kennen sich aus und erklären in dieser Folge die verschiedenen Verfahren zum Entkoffeinieren von Kaffee. Wir sprechen auch darüber wie viel Koffein ein entkoffeinierter Kaffee noch enthält und ob die Verfahren einen Einfluss auf den Geschmack haben. 

Immer wieder wird diskutiert, ob Kaffee gesund oder ungesund ist. Nun endlich haben wir einen Gast im Podcast, der es wissen muss. Dr. Malte Rubach hat seine Doktorarbeit zum Thema Kaffee geschrieben und klärt in dieser Folge mit den meisten Kaffee-Mythen auf. 

Wir hatten bereits eine Folge mit Nikolai Fürst, dem Deutschen Cuptasting Meister 2019, aufgenommen. Darin hatten wir versprochen eine weitere Folge aufzunehmen, um über experimentelle Kaffeeaufbereitung zu sprechen. Hier berichtet uns Nikolai nun also von den verschiedenen Möglichkeiten Kaffee aufzubereiten, um bestimmte Aromen zu erhalten. 

Thomas Schatz hat in Neuseeland als Barista gearbeitet. Mittlerweile ist er nicht nur Barista, sondern auch Kaffeeröster und Trainer. In dieser Folge sprechen wir über seinen Weg vom Barista in Neuseeland zum Röster in Deutschland. 

Es geht weiter mit Sven und Peter von Worlds Originals. Sie berichten von ihren Reisen und Kaffee in anderen Ländern wie beispielsweise Kolumbien.