EP. 52

本期嘉宾：翟超旭&何家俊（大喜咖啡创始人、Q-Grader认证讲师）

本期「小店」：大喜咖啡工作室，一个有温度的咖啡培训教室

地址：北京市朝阳区东村文创园H03·大喜咖啡工作室（预约制）

也感谢听友@关五雪的共创和支持

本期简介

本期节目，我们深入对话了「大喜咖啡工作室」的两位创始人——从云计算技术支持转型的翟老师，和从围棋教练跨界而来的何老师。我们将一起揭开咖啡培训行业的面纱，聊聊他们如何从胡同探店爱好者，成长为培养近2000名学员的专业导师的故事。他们也分享了关于咖啡考证、开店劝退、设备选择以及行业未来的一些硬核、真实的见解。

本期观点

• “咖啡豆品质决定了60%的风味，水质是家庭冲煮咖啡最被忽视的关键。”
• “证书最大的价值是​​系统性的学习过程​​，而不是那张纸。”
• “在劝退盲目开店的学员时，我们会先帮他算清一笔现实的成本账。”
• “社区咖啡店的核心不是咖啡，而是‘社区’，是人与人的情感连接。”
• “不要盲目复刻冠军的冲煮参数，好喝的前提是​​建立你自己的风味认知​​。”

时间戳

• ​​00:00:04 - 开场​​：节目与嘉宾介绍
• ​​00:00:39 - 跨界之路​​：从IT与围棋世界，如何一脚踏进咖啡的深坑？
• ​​00:03:11 - 创业蜕变​​：从家中的小工作室到240平米的培训空间，“大喜”的喜悦如何传递？
• ​​00:05:52 - 培训生态​​：谁来学咖啡培训？50%的学员竟然都想开店？
• ​​00:11:51 - 团队协作​​：1+1>4的默契是如何炼成的？未来规划是什么？
• ​​00:16:07 - 考证指南​​：从SCA到Q-Grader，咖啡证书是敲门砖还是“智商税”？
• ​​00:19:50 - 行业观察​​：什么样的咖啡店能活下去？我们为何会“劝退”冲动创业者？
• ​​00:25:10 - 技术争议​​：拉花重要还是风味重要？3D打印咖啡是未来吗？
• ​​00:32:04 - 理性消费​​：家用咖啡设备怎么选？哪些工具是“智商税”？
• ​​00:38:04 - 快问快答​​：在家冲煮最常见误区？快速提升技巧？出差怎么喝咖啡？
• ​​01:28:45 - 未来展望​​：咖啡行业卷向何方？两位导师的终极梦想是什么？
• ​​01:36:30 - 听友福利​​：惊喜彩蛋，专属福利放送！

本期听友专属福利

可预约大喜咖啡体验课一次，详情请咨询小助手LigerMA。

关注「大喜咖啡工作室」的微信公众号 / 小红书，获取最新课程信息。

本期制作

策划 / Liger、图图

制作 / Liger

场地 /声湃轩

关于我们

《北京生存小册子》是一档探索城市生活与人文故事的播客，每周五早0点更新。

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