KALE NAGUSIA

Mikel tenía 10 años cuando un "dolor de tripa" terminó por revelar un diagnóstico que puso su mundo del revés. La sacudida, sin embargo, no consiguió derribarle entonces, y sigue sin hacerlo ahora. De hecho, quizá os suena más su alter ego: 'Mikelontxon, el superhéroe portugalujo'. A pesar de sus miedos y de las miles de dudas que genera compartir una parcela tan privada, Mikel y Sonia, su aita y su ama, decidieron dar el paso de hacer pública su historia. Desde entonces, han sido muchos los eventos y numerosas las actividades que han servido para recaudar fondos y para sumar cómplices. Con cada nueva actividad buscan dar alas a la más que necesaria investigación, y eso es lo que volverán a hacer este próximo sábado, 15 de diciembre, en una completa jornada solidaria plagada de sorpresas y que se desarrollará en el Mercado de Abastos de Portugalete.

ARZAK + ARZAK es “el libro definitivo para conocer el universo de uno de los restaurantes más importantes del mundo”, la obra decisiva para conocer el universo y la cocina de Juan Mari Arzak y de quien está llamada a mantener la tradición, su hija Elena.

Coincidiendo con el 40 aniversario del nacimiento de la Nueva Cocina Vasca –de la que Arzak fue, es y será máximo exponente– PLANETA GASTRO ha editado un libro de peso. Yendo a la literalidad de la afirmación, los más de dos kilos de 'Arzak + Arzak' permiten hacernos una idea de lo que han dado de sí los dos años y medio de trabajo hasta su publicación. Pero, además, es el peso de la historia, de la tradición, del amor por la cocina y de su apuesta por la investigación y la vanguardia.

Fue en 1994 cuando “ya curtida en mil fogones” Elena Arzak llegó para quedarse en la cocina familiar. Desde entonces, como recuerda en el prólogo Guille Viglione, “padre e hija forman un equipo inseparable que cocina, prueba, imagina y dirige la casa familiar a cuatro manos”. Dos cocineros artesanos que, desde las páginas de 'Arzak + Arzak' nos invitan a cruzar las puertas de su casa en un viaje en blanco y negro por el pasado y el presente, y un recorrido a todo color y sabor a través de 64 recetas.

ARZAK + ARZAK es “el libro definitivo para conocer el universo de uno de los restaurantes más importantes del mundo”, la obra decisiva para conocer el universo y la cocina de Juan Mari Arzak y de quien está llamada a mantener la tradición, su hija Elena.

Coincidiendo con el 40 aniversario del nacimiento de la Nueva Cocina Vasca –de la que Arzak fue, es y será máximo exponente– PLANETA GASTRO ha editado un libro de peso. Yendo a la literalidad de la afirmación, los más de dos kilos de 'Arzak + Arzak' permiten hacernos una idea de lo que han dado de sí los dos años y medio de trabajo hasta su publicación. Pero, además, es el peso de la historia, de la tradición, del amor por la cocina y de su apuesta por la investigación y la vanguardia.

Fue en 1994 cuando “ya curtida en mil fogones” Elena Arzak llegó para quedarse en la cocina familiar. Desde entonces, como recuerda en el prólogo Guille Viglione, “padre e hija forman un equipo inseparable que cocina, prueba, imagina y dirige la casa familiar a cuatro manos”. Dos cocineros artesanos que, desde las páginas de 'Arzak + Arzak' nos invitan a cruzar las puertas de su casa en un viaje en blanco y negro por el pasado y el presente, y un recorrido a todo color y sabor a través de 64 recetas.

uadri del Hospi, la asociación de padres y madres para la humanización, socialización e investigación del cáncer infantil, tiene un NUEVO SUEÑO y busca cómplices: La Cuadri del Hospi Gunea está llamado a convertirse en un espacio referente para los niños/as y adolescentes que deben afrontar largas esperas en las consultas médicas del Hospital Universitario de Cruces. Pacientes de oncología pediátrica que, a tan solo dos minutos del Hospital, dispondrán de un lugar donde desconectar.

Iratxe Celis ha conversado con Susana del Amo en Euskadi Hoy Magazine.

Tú también puedes colaborar: https://tienda.lacuadridelhospi.org/

uadri del Hospi, la asociación de padres y madres para la humanización, socialización e investigación del cáncer infantil, tiene un NUEVO SUEÑO y busca cómplices: La Cuadri del Hospi Gunea está llamado a convertirse en un espacio referente para los niños/as y adolescentes que deben afrontar largas esperas en las consultas médicas del Hospital Universitario de Cruces. Pacientes de oncología pediátrica que, a tan solo dos minutos del Hospital, dispondrán de un lugar donde desconectar.

Iratxe Celis ha conversado con Susana del Amo en Euskadi Hoy Magazine.

Tú también puedes colaborar: https://tienda.lacuadridelhospi.org/

El rock&roll instrumental de los Mambo Jambo llega este próximo sábado, 15 de diciembre, a Vitoria-Gasteiz. La cita es a las 22 horas en la Sala Hell Dorado, uno de los locales más emblemáticos de la capital alavesa. Es la primera, pero no la única de las citas del cuarteto catalán en Euskadi, que coincidiendo con la gira celebración de su décimo aniversario estará el 9 de febrero en la Casa de Cultura de Intxaurrondo, en Donostia, y el 10 de febrero en el Kafe Antzokia de Bilbao.

Más allá de la energía que desplegarán en cada uno de estos shows, en formato cuarteo, han querido dar una vuelta de tuerca a su sonido –el sonido jambofónico– y han sumado a la formación habitual de saxo, guitarra, contrabajo y batería a doce músicos más. El resultado es MAMBO JAMBO ARKESTRA, un disco que saca aún más brillo a algunas de las perlas de su repertorio.

Iratxe Celis ha charlado en Euskadi Hoy Magazine con Dani Nel-Lo.

El rock&roll instrumental de los Mambo Jambo llega este próximo sábado, 15 de diciembre, a Vitoria-Gasteiz. La cita es a las 22 horas en la Sala Hell Dorado, uno de los locales más emblemáticos de la capital alavesa. Es la primera, pero no la única de las citas del cuarteto catalán en Euskadi, que coincidiendo con la gira celebración de su décimo aniversario estará el 9 de febrero en la Casa de Cultura de Intxaurrondo, en Donostia, y el 10 de febrero en el Kafe Antzokia de Bilbao.

Más allá de la energía que desplegarán en cada uno de estos shows, en formato cuarteo, han querido dar una vuelta de tuerca a su sonido –el sonido jambofónico– y han sumado a la formación habitual de saxo, guitarra, contrabajo y batería a doce músicos más. El resultado es MAMBO JAMBO ARKESTRA, un disco que saca aún más brillo a algunas de las perlas de su repertorio.

Iratxe Celis ha charlado en Euskadi Hoy Magazine con Dani Nel-Lo.

Aunque sus orígenes son inciertos, el pastor vasco, una de nuestras razas autóctonas, podría llevar en Euskal Herria más de 12.000 años. De lo que sí tenemos certeza absoluta, es de que actualmente es una raza en peligro de extinción, porque no alcanza los mil ejemplares de hembras con capacidad reproductora. Esa es la cantidad mínima que la FAO estima necesaria para poder perpetuar una especie. La asociación Euskal Artzain Txakurraren Adiskideak (EATA) -constituida en 2016 por criadores y aficionados de esta raza canina- ha decidido pasar a la acción e impulsar un proyecto genético que contribuya a evaluar la situación real del Euskal Artzain Txakurra. Como compañeros de viaje tendrán al grupo de investigación BIOMICs de la UPV/EHU; grupo especializado en estudios de ADN.

Los detalles del estudio los hemos conocido en Euskadi Hoy Magazine con Edurne Arluzea, vicepresidenta de EATA.

Estamos ante un proyecto abierto a la participación de todas aquellas personas y organizaciones preocupadas por la situación del Euskal Artzain Txakurra. Es por ello que EATA irá notificando en sus redes sociales los lugares y fechas de la recogida de muestras: La primera de las citas coincidirá con su presencia en la Feria de Navidad de Tolosa, el 22 de diciembre. Para que el estudio alcance la dimensión deseada, no obstante, recuerdan que les vendría bien "la colaboración de más veterinarios y auxiliares para poder ampliar las zonas de nuestra geografía donde realizar las extracciones".

Aunque sus orígenes son inciertos, el pastor vasco, una de nuestras razas autóctonas, podría llevar en Euskal Herria más de 12.000 años. De lo que sí tenemos certeza absoluta, es de que actualmente es una raza en peligro de extinción, porque no alcanza los mil ejemplares de hembras con capacidad reproductora. Esa es la cantidad mínima que la FAO estima necesaria para poder perpetuar una especie. La asociación Euskal Artzain Txakurraren Adiskideak (EATA) -constituida en 2016 por criadores y aficionados de esta raza canina- ha decidido pasar a la acción e impulsar un proyecto genético que contribuya a evaluar la situación real del Euskal Artzain Txakurra. Como compañeros de viaje tendrán al grupo de investigación BIOMICs de la UPV/EHU; grupo especializado en estudios de ADN.

Los detalles del estudio los hemos conocido en Euskadi Hoy Magazine con Edurne Arluzea, vicepresidenta de EATA.

Estamos ante un proyecto abierto a la participación de todas aquellas personas y organizaciones preocupadas por la situación del Euskal Artzain Txakurra. Es por ello que EATA irá notificando en sus redes sociales los lugares y fechas de la recogida de muestras: La primera de las citas coincidirá con su presencia en la Feria de Navidad de Tolosa, el 22 de diciembre. Para que el estudio alcance la dimensión deseada, no obstante, recuerdan que les vendría bien "la colaboración de más veterinarios y auxiliares para poder ampliar las zonas de nuestra geografía donde realizar las extracciones".

Recientemente, la Red Europea de Desarrollo Rural elegía como ejemplo de buenas prácticas un proyecto de gestión y reaprovechamiento de residuos orgánicos que se está desarrollando en el municipio navarro de Lumbier y que busca contribuir al desarrollo económico de la comarca de Sangüesa. La iniciativa galardonada contempla la recogida y tratamiento de los residuos orgánicos generados en el municipio y su aplicación como compost de calidad, generando a su vez empleo para personas en riesgo de exclusión. Esta ha sido, desde el principio, la misión de la empresa sociolaboral JOSENEA: trabajar con y para las personas, que por diferentes motivos, encuentran más dificultades a la hora de acceder al mercado laboral; y en esta aventura, a modo de experiencia piloto, Josenea camina de la mano de la Universidad Pública de Navarra (UPNA).

El proyecto, en el que también colaboran las consultoras Maestro Compostador y LUAR Ingurumena, contempla la creación de un sistema de recolección y transporte de residuos biológicos en Lumbier, la puesta en marcha de una miniinstalación de tratamiento biológico para dichos residuos en esa misma localidad navarra y una investigación sobre métodos para optimizar el proceso de captación de los residuos orgánicos y su tratamiento y asegurar después el uso del compost obtenido. A su vez, se están impartiendo cursos de formación para capacitar a personas en el desarrollo de este modelo de gestión a nivel local, lo que implica crear una nueva categoría profesional: la de maestro compostador y la de gestor de residuos.

Chus Cia, promotor de Josenea, y Natxo Irigoien, profesor e investigador del Departamento de Agronomía, Biotecnología y Alimentación de la UPNA, han compartido detalles de esta nueva fórmila de gestión de residuos municipales.