Was bedeutet es, glutenfrei zu leben? Auf welche Produkte muss bei Zöliakie verzichtet werden?
Brot vom Bäcker, Hartweizennudeln,
Bier – für Nathalie alles tabu. Sie leidet an Zöliakie. Das ist eine chronische
Erkrankung des Dünndarms, die auf einer Unverträglichkeit gegenüber dem
Klebereiweiß Gluten beruht. Und das steckt in gängigen Getreidearten wie
Roggen, Weizen, Dinkel oder Hafer.
28-Jährige mit uns über die Diagnose der Krankheit, ihre Ernährungsumstellung
und ihren heutigen Umgang damit gesprochen.
Mehr über das Thema Zöliakie und
Nathalies Krankheitsgeschichte erfahren Sie in unserem Podcast. Hier reinhören!
In der Folge wird die Zöliakie häufig synonym als
Glutenunverträglichkeit bezeichnet. Genau genommen handelt es sich jedoch um eine
Autoimmunkrankheit, bei der eine lebenslange Unverträglichkeit gegenüber dem
Klebereiweiß Gluten besteht.
Die Krankheit ist nicht mit einer Glutensensitivität oder
-allergie gleichzusetzen.