00:06:51 Как меняются запросы гостей премиальных ресторанов?

00:08:21 Как выбрать место для премиального ресторана?

00:09:09 Невероятные проекты можно открыть в очень сложных локациях?

00:11:28 Как придумать ресторан, чтобы он стал шлягером?

00:13:04 Почему нельзя держать короткую дистанцию с гостем?

00:18:36 В каких ресторанах эталонный премиальный сервис. Про бар в премиальном ресторане.

00:20:12 Что такое правильный свет на столе? В фаворе камерные пространства?

00:22:43 Мода на ночные клубы и на бары возвращается?

00:23:35 Гости хотят больше общаться или тусоваться?

00:25:47 Какие запросы в регионах и чем они отличаются от московских?

00:27:49 О региональной специфике на примере Волгограда.

00:31:51 Региональным рестораторам приходится становиться отельерами…

00:37:37. «Саврас» - новый проект Карины Григорян.

00:38:56 «Я верю в чайное будущее России».

00:43:53 Нужно миксовать местное с неместным.

00:46:36 О моде на русское.

00:49:52 Что такое русский люкс?

00:52:13 Удачные русские концепции.

00:52:51 Какие российские регионы, с точки зрения гастрономического потенциала и туристической привлекательности, недооценены?

00:58:47 Три рецепта успешного премиального ресторана от Карины Григорян.

01:01:04 Как решать вопросы кадрового голода: «я не люблю брать звездного шефа, а в «сарафан» я верю больше, чем в хедхантера».