Zaczęło się od prostego pytania: co ma zrobić osoba w kryzysie bezdomności z paczką, w której znajduje się suchy makaron, ryż i gotowy sos? Jeśli nie ma własnej kuchni, garnka ani miejsca, w którym może przygotować posiłek, nawet pełna paczka żywności nie rozwiązuje problemu.W Rybniku odpowiedzią na to pytanie stał się 'Wspólny Stół'. Z nadwyżek żywności powstało miejsce, które łączy ludzi.

Czy kupując mleko, ser, mięso czy śmietanę możemy sprawdzić, w jakich warunkach żyły zwierzęta, od których pochodzą te produkty? Dziś najczęściej nie. Rolnicy mogą otrzymywać dopłaty za poprawę warunków utrzymania zwierząt w ramach ekoschematu „Dobrostan zwierząt”, ale produkty pochodzące z takich gospodarstw nie mają jednego, powszechnie rozpoznawalnego oznaczenia. Co kryje się za dopłatami do dobrostanu zwierząt i dlaczego produkt z gospodarstwa dobrostanowego nie ma swojego znaku?

Tania, dobrej jakości żywność, lokalni rolnicy, własna kuchnia i miejsce spotkania – taki ma być kierunek projektu MENSA, czyli Mądrej Ekologicznej Nowoczesnej Społecznej Akademickiej stołówki. Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu chce stworzyć model, który w przyszłości można będzie wdrożyć także na innych uczelniach w Polsce.

Polska potrzebuje nowego podejścia do polityki żywnościowej. Nie wystarczy wspierać pojedyncze gospodarstwa ani zachęcać rolników do samodzielnego poszukiwania klientów. Konieczne jest stworzenie sprawnego systemu, który połączy producentów, samorządy i konsumentów. O tym w programie „Karma Wraca” mówiła dr Paulina Sobiesiak-Penszko, prezeska Instytutu Strategii Żywnościowych Grunt.

Czy przyszłość polskiego rolnictwa leży w wielkich przemysłowych gospodarstwach, czy raczej w lokalnych społecznościach? Zdaniem Ewy Smuk-Stratenwerth – biolożki, antropolożki i jednej z pionierek rolnictwa ekologicznego w Polsce, ważne jest to, co wybieramy. Konsumenci są współproducentami, bo konsument wybierając konkretne produkty na swój stół, wspiera konkretne rolnictwo.

Dyrektywa śniadaniowa ma pomóc konsumentom. Nowe przepisy zwiększą przejrzystość oznakowania miodów sprzedawanych w sklepach. Z etykiet zniknie ogólne określenie „mieszanka miodów z krajów UE i spoza UE”, a zastąpi je informacja o procentowym udziale miodu pochodzącego z poszczególnych państw.

Przez ostatnie lata alternatywne źródła białka były przedstawiane jako jeden z najważniejszych trendów współczesnego rynku spożywczego. Napoje roślinne, tofu, tempeh czy roślinne zamienniki mięsa zyskały ogromną popularność, a wielu ekspertów zapowiadało prawdziwą rewolucję żywieniową. Najnowsze dane pokazują jednak, że rynek wszedł w nową fazę – zamiast dynamicznego wzrostu obserwujemy stabilizację i stopniową ewolucję.

Zmiany klimatyczne sprawiają, że produkcja wina staje się coraz większym wyzwaniem w tradycyjnych regionach winiarskich Europy. Paradoksalnie, podczas gdy polskie winnice zyskują lepsze warunki do uprawy winorośli, włoscy producenci zmagają się z nadmiernymi temperaturami.

Kraków jako trzecie miasto w Polsce przystąpił w 2024 roku do Paktu Mediolańskiego – międzynarodowego porozumienia miast, którego celem jest budowanie zrównoważonych i odpornych systemów żywnościowych. Decyzja ta oznacza rozpoczęcie prac nad miejską polityką żywnościową, odpowiadającą na wyzwania związane ze zmianami klimatu, kryzysami oraz bezpieczeństwem dostępu do żywności.

Sieciowe sklepy spożywcze na rogach ulic,globalne marki i supermarkety w centrach miast.Jakościowa żywność w wymiarze elitarnym.Czy można jeszcze zmienić proporcje w tej strukturze? Jak sprawić, by miasto było bardziej przyjazne mieszkańcom i jednocześnie wspierało lokalną produkcję żywności?