Haben Sie schon einmal den Begriff A2-Milch gehört? Damit ist zum Glück keine Milch zweiter Qualität gemeint, sondert darunter versteht die Milchindustrie, vor allem jene Milch aus dem fernen Australien oder aus Neuseeland, die A2-Casein enthält. Die Milch der europäischen Kühe hingegen enthält meist A1-Kasein. Der Ernährungsmediziner Michael Kob erklärt im Gespräch mit unserer Mitarbeiterin Marina Giuri Pernthaler, worum es dabei geht.