Tarımda vahşi sulama nedir, ya da ne değildir? Aşırı su kullanımının suçlusu kim? Tarımda sulama nasıl daha verimli hâle getirilebilir? Devlet ve özel girişimler bunun neresinde? Katkı Maddesi'nin bu bölümdeki konuğu Karaot Tohum Derneği kurucu üyesi Feray Karapınar.

Yazar Büşra Erkara ve elektronik sanatlar prodüktörü Erdem Dilbaz’ıın yemeğe dair anıları eşliğinde "New York, Kopengah, Berlin, Torino ve tabiki İstanbul düzleminde memleketimizin gastronomisini irdeledik.

Gıda güvenliğini ekonomik ve toplumsal boyutlarıyla ele aldığımız bu bölümde; insanların sağlıklı ve adaletli gıdaya erişebilirliğini sorgularken nasıl da gastronominin en tepesine yerleşen konulardan biri olduğunu ortaya koyuyoruz.

"Dikey tarımın geleceği ne? Henüz erken mi? Distopik bir evrende dikey tarım sistemi hâlen çalışabilir bir durumda olabilir mi? Sürdürülebilirliği nereye kadar? Katkı Maddesi'nin bu haftaki konuğu, Türkiye'nin ilk dikey tarım şirketlerinden biri olan Plant Factory.”

Köy Enstitüleri, amaç, hedef, gastronomi ile olan ilişkisi...

Fizyoloji Profesörü Nazan Uysal Harzadin ile okul ve hastaneler ekseninde yemekhane yemeklerini, fonksiyonel beslenmede ne nasıl tüketilir ve Türkiye’nin yeme –içme kültürüyle bağlantısını konuştuk. 

Buğdayın dünü, bugünü ve geleceği - Tangör Tan ve Can Koyuncu

Türkiye’de gastronomi algısı - Tangör Tan ve Can Koyuncu