Группа инженеров из Массачусетского технологического института исследовала, как структура еды влияет на чувство сытости. Выяснилось, что, варьируя форму, размер и плотность пищи, можно заставить человека съесть меньшую порцию и насытиться быстрее. Даже текстура пищи может повлиять на чувство насыщения. Как оказалось, люди обычно потребляют меньше еды, если ее труднее прожевать – таким образом они затрачивают больше времени на разжевывание и успевают почувствовать насыщение раньше. Исследователи использовали 3D-принтер со специальной насадкой, способной выдавливать вместо пластика съедобную пастообразную массу.