کافه ای که از دل سختی زاده شد

سلام به شما علاقه‌مند حرفه‌ای! به “سفر به دانه” خوش آمدید. اینجا کلاس درس نیست؛ اینجا شروع یک ماجراجویی عمیق و پرعطر در دنیای قهوه‌ی تخصصی (Specialty Coffee) است. من دانیال اعلایی هستم، مدرس و محقق حوزه قهوه. اگر تا امروز قهوه را فقط برای کافئین می‌نوشیدید، یا اگر باریستا هستید و به‌دنبال ارتقاء دانش ریشه‌ای خود می‌گردید، جای درستی آمده‌اید. در “سفر به دانه”، ما با هم عینک علمی و روایی می‌زنیم و قدم به قدم، به عمق ماجرای فنجان قهوه‌تان سفر می‌کنیم: از مزرعه: ریشه‌ی طعم‌های گُلی، میوه‌ای و شکلاتی در کجاست؟ تفاوت‌های شگفت‌انگیز عربیکا و روبوستا را چطور کشف کنیم؟ تا فرآوری: داستان‌های هیجان‌انگیز پشت روش‌های ناتورال، واشد و هانی چیست و چطور طعم نهایی را می‌سازند؟

Share کافه ای که از دل سختی زاده شد

Sign up to save your podcasts

کافه ای که از دل سختی زاده شد

کافه ای که از دل سختی زاده شد