Jährlich werden in deutschen Bäckereien Waren im Wert von rund 65'000 Euro weggeworfen. Das muss nicht sein, findet das Start-up foodforecast: Mithilfe von KI-gestützten Verkaufsprognosen will es Foodwaste verhindern, bevor dieser überhaupt entsteht. Justus Lauten, CEO des Tech-Start-ups aus Köln spricht dazu im Cat!apult-Podcast.