Как заварить кофе выдержанный в бочке из под разного алкоголя. Специальная серия кофе Barrels&Flowers – рецепт аэропресса с байпасом и универсальный рецепт воронки V60.

***************************************

Заказать кофе выдержанный в бочке:

https://theweldercatherine.ru/catalog/dlya_filtra/?PAGEN_1=2

***************************************

Рецепты:

ВОРОНКА V60 (харио):

– 16 г кофе;

– 260 г воды / температура 94С;

– помол Ditting 807 LAB SWEET - 7.5;

Заваривание:

 • в течение 10 сек - 40г;

 • в 30 сек - вливать до 100 г до 50 сек;

 • в 01.10 сек - вливать до 200 г до 01.35 сек;

 • в 02.00 сек - вливать до 260 г до 02.15 сек; 

Общее время 02.35-02.45

TDS = 1.35-1.38 % / EXT = 20.3-20.9 %

***************************************

АЭРОПРЕСС:

– 18 г кофе;

– 180 г воды / температура 90С;

– метод перевёрнутый + байпас / 2 бумажных фильтра; 

– помол Ditting 807 LAB SWEET - 4.5;

Заваривание: 

Быстро вливаем весь объём 180 г в течение 10 сек;

 • перемешиваем до 40 сек;

 • в 01.00 сек мешаем до 01.20 сек / закрываем крышку / переворачиваем; 

 • выдавливаем до 01.50-01.55 сек;

 • TDS концентрата = 2.05-2.10 %

 • Разбавляем концентрат 40 г воды температурой 80С;

TDS готового напитка = 1.55-1.60 % 

*Если вам нравится крепкий алкоголь, можете попробовать не разбавлять аэропресс дополнительно водой и попробовать концентрированный напиток, он будет похож на крепкий ликер или виски. 

***************************************

Приятного просмотра и прослушивания! 

И не забывайте подписываться на канал, ставить лайки и писать комментарии, до скорой встречи!

Заказать кофе домой или в кофейню:

ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИН: 

https://theweldercatherine.ru/ 

***************************************

Подписывайтесь на нас в соцсетях:

Телеграм: https://t.me/theweldercatherine

Группа «ВКонтакте»: https://vk.com/theweldercatherine

***************************************

ПОДПИСКА НА КОФЕ:

https://theweldercatherine.ru/subscribe/

***************************************

***************************************

За съемку и монтаж видео благодарность:

https://www.instagram.com/matthew_prod/