Kombucha & Startup - Gründergeist für eine bessere Welt mit Kombuco Fizz

Polly Nowakowska ist Bartender in der Ory Bar, der exklusiven Bar im Mandarin Oriental in München. In unserem Podcast spricht sie über richtig gute Cocktails und das Münchner Nachtleben.

• 00:35 Pollys Frühstückstipps
• 01:05 Pollys beruflicher Werdegang
• 02:31 Pollys aktuelles Projekt: ein Hochzeitsdrink
• 03:04 Pollys größter Erfolg: Fuß fassen in der Welt der Nachtgastronomie
• 05:32 Das Konzept Ory Bar: Nur das, was du erlebst, bleibt.
• 08:48 So ist die Ory Bar mit den Herausforderungen des Lockdowns umgegangen: internes Learning-Programm
• 11:20 Daraus entwickelten sich Onlinetastings mit externen Bartendern
• 13:54 Pollys Lieblingscocktails
• 14:48 Pollys Auswahl der Zutaten: hochwertig und regional
• 15:50 Mut zum Experimentieren!
• 16:50 3 Top-Tipps für den perfekten Cocktail zu Hause
• 20:59 Pollys Lieblingsbars
• 23:39 Fun-Facts Polly
• 25:05 Was die Zuhörer für die Nachtgastronomie tun können
• 27:23 Ory in the Box

Lust auf mehr Ory-Bar? Hier geht's zu ihrer Website.

Biohacking - eine Kunst der Selbstoptimierung auf biologischen Grundlagen.

Dazu fällt einem gleich der Name Max Gotzler ein. Er ist Blogger, Autor von 'Biohacking - Optimiere dich selbst' und 'Der tägliche Biohacker' und betreibt die Website www.flowgrade.de. In München ist er außerdem ein Begriff als Orgnisator des Flow-Fests.

Max spricht mit uns über tägliche Morgenroutinen, das Microbiom - und natürlich den Flow!

Inhalt:

• 00:55  Was gab es heute bei Max zum Frühstück?
• 01:26  Max' Kaffee-Ritual
• 01:45  Neues Produkt: Die goldene Milch
• 03:23  Bullet Proof Coffee
• 04:05  Morgenroutine
• 05:25  Surfer-Bild
• 07:13  Ratschläge für die eigene Morgenroutine
• 07:58  Bild: Stützräder am Fahrrad
• 08:42  Vier Schritte zum Flow
• 09:54  Zeitpunkt für eine neue Routine
• 10:35  Bild: Handbremse am Fahrrad
• 13:08  Energie Kosten-Nutzen-Rechnung
• 15:37  Gewaltfreie Kommunikation mit sich selbst
• 17:05  Herz und Hirn
• 18:59  Max am Klavier
• 20:22 Max' aktuelles Projekt: Online-Kurs: Zen-Modus
• 26:27  Max' größte Herausforderung
• 30:24  Empfehlung an Jungunternehmer
• 32:21  Engagierte Unbekümmertheit
• 33:42  Kombination aus Arbeit und Spiel ist gut für den Flow
• 34:08  Max' schönstes Erfolgserlebnis
• 35:53  Die kleinen Momente feiern
• 38:00  Max' Bücher: 'Biohacking - Optimiere dich selbst'
• 39:14  'Der tägliche Biohacker'
• 46:49  Das Microbiom
• 55:39  Was wir für Max tun können

Wer jetzt Lust auf mehr Flow bekommen hat, der besucht Max' Website www.flowgrade.de oder schaut gleich in seine Bücher.

"Ernährung bedeutet: Ausprobieren, was mir gut tut!"
 
Nach diesem Motto ist Hannah auch zu ihrer Berufung gekommen. Eigentlich hat sie etwas ganz anderes studiert: BWL. Und in diesem Bereich hat sie auch lange in einer Führungsposition gearbeitet.

Doch dann wurde sie mit ihrem ersten Kind schwanger - und ihr Interesse am Thema Ernährung war geweckt. Sie schrieb ihren ersten Blog zu diesem Thema - und hat nicht wieder aufgehört. Phasziniert davon, wie der Körper sich durch veränderte Ernährung selbst zum positiven hin verändern kann, machte sie ihre Begeisterung zum Beruf und durchlief eine Ausbildung zur Ernährungsberaterin.
Denn: "Ich muss machen, was ich liebe!"

Zusammen mit ihrer Kollegin Julia Schulz hat sie inzwischen auch ein Buch geschrieben: Hormonfood. Ein Buch für Frauen, die mit der richtigen Ernährung ihren Hormonspiegel in Balance bringen wollen. 

Inhalt:

• 1:00   Hannahs Frühstücks-Tipp
• 2:10   Hannahs Werdegang
• 5:53   Die Ausbildung, die sie gemacht hat
• 8:53   Darmgesundheit ist ihr Thema!
• 9:38   Hannahs Buchtipps
• 12:04 Hannahs aktuelle Projekte:
• 12:12 Hormonfood
• 14:46 Onlinekurs: Der Darm-Code
• 16:07 Hannahs größte Herausforderung: Der Schritt in die Selbständigkeit
• 17:03 Hannahs größter Erfolg: 'Ich kann meine Kunden glücklich machen!'
• 18:00 Ein gesundern Darm schafft mentale Klarheit
• 18:50 Hannahs Top Tipps bei Darmproblemen
• 21:28 Impulse erkennen, die hinter unserem Essverhalten stecken
• 23:54 Fermentierte Lebensmittel - Back to Basic
• 25:40 Ernährung bedeutet: Ausprobieren, was mir gut tut.
• 27:11 Kindern gesundes Essen schmackhaft machen
• 32:05 Rapid Fire Questions
• 32:56 So erreicht ihr Hannah

Hannahs Buchtipps:

• Bas Kast: Der Ernährungskompass
• Giulia Enders: Darm mit Charme
• Josh Axe: Dreck macht gesund
• Alanna Collen: Die stille Macht der Mikroben

Besucht Hannah auf ihrer Website oder hört ihren Podcast bei Apple oder Spotify.

"Today, everywhere you travel in the world, you can find a local kombucha brewer."

Adam is one of the founders of Jarr Kombucha, which the forth brand in in the UK. It opend up in 2015.
Adam tells us about the big challanges in growing their business, its biggest successes and shares some great advice with newbees in the business.

If you are a part of the kombucha comunity in Europe, don't miss this episode!

Content:

• 00:49  How Adam fell in love with kombucha
• 04:40  How Jarr Kombucha got started
• 07:11  Teething problems
• 08:16  Challenges growing the business
• 16:50  UK as epicentre of the kombucha trend
• 19:26  Kombucha comunity in Europe - sharing knowledge
• 24:40  Jarr Kombucha's biggest successes
• 28:26  Kombucha is not just a softdrink - it's alchemy!
• 30:50  Jarr Kombucha in three years time
• 33:19  High alcohol kobucha
• 34:02 The diversity of kombucha
• 35:03 Three top tips for new commercial kombucha brewers
• 42:05  Rapid-fire questions to Adam

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"There is a lack of information about Kombucha in the media!"

Ted and Ella founded Bärbucha Kombucha in 2014. This Berlin kombucha brewery was the first kombucha business in Germany.

Ted got introduced to Kombucha while he lived in the USA. Back in Germany he started homebrewing in 2010. His USP is that he just uses different types of tea - no other flavourings.
He tells us about this concept in this interview and gives some tips for kombucha brewers.

Also if you want to learn something about the history of kombucha, this is the right episode for you!


Contens:

• 1:20    How Ted fell in love with kombucha in the US
• 2:42    Ted started homebrewing in 2010
• 3:38    Medicinal style kombucha
• 6:29    Ted about the history of kombucha
• 9:40    Brewing tips
• 13:30  Kombucha just relying on different types of teas
• 16:48  Bärbucha's kombucha lines
• 22:32  Kombucha comunity in Europe - sharing knowledge
• 26:36  Ted's biggest challenge - lack of information about kombucha in the media
• 29:17  Tips for commercial kombucha brewers
• 33:56  Rapid-fire questions to Ted

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Es besteht ein starker Zusammenhang zwischen der Mikrobiologie und unserem Mikrobiom, dessen Potential uns wieder stärker in das Bewusstsein dringt. 

Ludwig Reiser ist Quantenphysiker, 4-facher Familienvater, Therapeut und Unternehmer in einem. Sein permanentes Forschen nach den Zusammenhängen dieser Welt, seine Erkenntnisse aus wissenschaftlichen Arbeiten und tiefgreifenden Verbindungen mit Menschen ermöglichen es ihm insbesondere unser Mikrobiom aus umfassenden Perspektiven zu betrachten. Im Interview spricht er über die komplexen Zusammenhänge der Mikrobiologie und der Einwirkung auf unser Mikrobiom und welche Rolle dabei fermentierte Lebensmittel spielen. Dabei taucht immer wieder der Begriff der Evolution auf, der auch der aktuelle Treiber für ihn als Gründer ist. Er vertritt die neue Generation Unternehmer, die dazu beitragen wollen die Welt zu einem besseren und fairen Ort zu machen.

Wenn für Dich dieser Kosmos ein inspirierender Ort ist und Du sinnstiftendes Unternehmertum liebst, dann kommst Du an Ludwig nicht vorbei.

Inhaltsabschnitte:

• 00:19 - Welcher Satz beschreibt Dich gut Ludwig?
• 01:27 - Mikroorganismen und wir - welche Wechselwirkung gibt es?
• 07:13 - Gibt es das ideale Mikrobiom?
• 10:07 - Kann ich mein Mikrobiom verändern und welchen Einfluss haben fermentierte Lebensmittel?
• 16:08 - Interessant an fermentierten Lebensmitteln sind die Mikronährstoffe und deren Sekundär-Stoffe
• 18:53 - Reiht sich Kombucha einfach in die Kette fermentierter Lebensmittel ein oder gibt es etwas zu erwähnen?
• 21:55 - Ist es eine Empfehlung fermentierte Lebensmittel wieder mehr in unsere Ernährung zu integrieren?
• 23:33 - Desinfektionsmittel versus Mikroorganismen!?
• 26:06 - Desinfektionsmittel oder Besiedelungsparty?
• 27:22 - Was motiviert Dich zur neuen Gründung?
• 29:02 - Wohlstand und wirtschaftlicher Erfolg - was genau ist das für Dich?
• 31:25 - 3 Empfehlungen an Gründer
• 31:26 - Tip No1: Schaffe die Infrastruktur für Dein Unternehmen
• 34:24 - Tip No2: Lass es bleiben wenn Du nicht 100% dafür brennst
• 35:28 - Tip No3: Vor Profit kommt das Bewusstsein für Umwelt und Umfeld
• 37:55 - Unsere Empfehlung: Umarmt eure Liebsten!

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Ein Unternehmen zu gründen mit junger Familie ist ein Drahtseilakt. 

Sophia und Andreas sind gemeinsam Unternehmens- und Familiengründer und sprechen im Interview über die ersten harten Jahre ihres Startups Kombuco. 2018 sind sie angetreten um mit einem sinnvollen Produkt, ein inspirierendes Unternehmen aufzubauen und damit einen Beitrag zu leisten die Welt noch ein Stück besser zu machen. Sie teilen Ihre Erfahrungen und Rückschläge während des Vorhabens, das sie wie eine Achterbahn immer weiter nach vorne bringt. 

Wenn Du wissen willst warum es sich lohnt der eigenen Passion zu folgen und was Du davon hast, dann ist diese Episode genau richtig für Dich.

Inhaltsabschnitte:

• 00:36 - Unsere Motivation hinter der Unternehmensgründung
• 02:00 - Die ersten Schritte von der Idee zur Umsetzung
• 05:51 - Die größten Herausforderungen in den ersten zwei Jahren
• 09:21 - Die größte Erkenntnis und Erfahrung aus dem Anfang
• 12:01 - Was würdest Du mit einem freien Budget von 500.000 Euro machen?
• 14:35 - Wie stellst Du sicher, dass sich Dein Unternehmen richtig weiter entwickelt?
• 16:50 - Die größten Mißerfolge und die Lektion daraus
• 21:00 - Die 3 Tips für mehr Gesundheit, Erfolg und Zufriedenheit
• 24:37 - Was wir mit unserem Produkt Kombucha verbinden
• 27:05 - Rapid Fire

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